大大的腦袋幾乎佔據了身體一半的分量，頭骨硬如鐵甲，身體非常柔軟，身體兩側長著如同觸手般的魚鰭，顏色為灰褐色，通體沾滿黏液滑溜溜的，看起來有點噁心，但是它卻有一個非常好聽討喜的名字--「鮟鱇魚」。這種魚一般生活在海底50-100米的海底，由於運動器官不發達，加上身體比較笨重，因此它只能棲息在海底，靠著身體兩側像手臂一樣的魚鰭貼著海底爬行。
鮟鱇魚的頭頂上有一個「小燈泡」，在海底忽明忽暗，閃閃爍爍地漂浮著，專門用來吸引魚兒，只要魚兒一靠近，就會張開大口將獵物吞入口中。它是海洋中最醜的一種魚，大一點的一條有4-5斤，小的也有2-3斤，價格特別便宜，也許是因為它的外貌，這種魚一直不怎麼受歡迎。聽說老一輩買這種魚專門挑肚子大的買，買回家剖開魚肚子，運氣好的話裡面會有名貴的魚，而鮟鱇魚則用來餵豬。
鮟鱇魚的做法和其他魚類還不太一樣，貿然下鍋煮，就會熬成一鍋漿糊了。做之前一定要焯一下水，去除粘液後再烹飪，不管是做湯還是紅燜都特別鮮美。最難能可貴的是這種魚只有軟骨，沒有魚刺，非常適合老人和孩子。
【鮟鱇魚豆腐湯】
準備食材：鮟鱇魚一條，豆腐250克，大蔥適量，生薑一塊，鹽適量，花生油適量，枸杞少許，香菜適量
製作步驟：
1、將鮟鱇魚洗淨後剁成塊。
2、放入熱水鍋中焯一下水，撈出後控幹水分備用。經過焯水魚肉變得堅挺。
3、鍋中放入一勺花生油，放入生薑片和大蔥段爆鍋，出香味後放入焯水的鮟鱇魚塊。
4、放入一大勺料酒去腥。
5、一次性添加足量的清水，清水的量根據自己的喜好來定，喜歡喝湯多放一點，不喜歡喝湯少放一點，湯越少越鮮濃。
6、大火將鍋燒開，放入豆腐塊。
7、鍋再次燒開後撇掉浮沫，轉中火煮15分鐘左右。
8、出鍋前十分鐘放鹽，出鍋前五分鐘放枸杞，關火後放香菜末。
9、湯頭特別鮮美，白如牛奶，營養非常豐富。
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