今天我們接著上一期的內容，今天著重介紹歸納生活中常見的有機物。
一、烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列化合物。
二、官能團：決定有機化合物的化學特徵的原子或原子團；
常見的官能團三、乙醇
1.組成與結構
乙醇的組成與結構2.物理性質：無色，有酒香味，能溶於水，密度小於水，易揮發，易燃的液體；
3.化學性質：
（1）氧化反應：
a. 燃燒
乙醇燃燒的化學方程式及現象b. 催化氧化：在銅或銀做催化劑的條件下，可被空氣中的氧氣氧化生成乙醛；
操作：把一端繞成螺旋形的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱，銅絲表面變黑，趁熱將銅絲插入乙醇溶液，銅絲立即變紅，重複操作幾次，原有的乙醇香味消失，產生有刺激性氣味的物質——乙醛。
催化氧化的化學方程式及現象原理c. 被強氧化劑氧化：乙醇還可以跟酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，直接被氧化成乙酸。
乙醇與酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀反應（2）與金屬Na反應：
乙醇與金屬Na反應的方程式及現象四、乙酸（純淨的乙酸——冰醋酸）
1.組成與結構
乙酸的組成與結構2.物理性質：有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶於水或乙醇；
3.化學性質：
（1）酸的通性：
乙酸是酸性物質（2）酯化反應：
乙酸酯化反應的方程式及現象
乙酸酯化反應的注意事項五、官能團的化學特質
牢記官能團的形態和特質下面介紹基本營養物質！
一、糖
1.糖的分類
糖的分類（1）葡萄糖——還原性糖
a. 葡萄糖的組成與結構
葡萄糖的組成與結構b. 物理性質：白色晶體，溶於水，味甜；
c. 化學性質：
△：與新制的氫氧化銅反應，生成磚紅色的氧化銅沉澱；
△：與銀氨溶液反應，生成銀鏡（銀鏡反應）；
（2）蔗糖
a. 組成與結構：分子式C12H22O11；
b. 物理性質：無色晶體，溶於水；
c. 化學性質：
△：與新制氫氧化銅、銀氨溶液均不反應；
△：水解反應
蔗糖的水解反應（3）澱粉與纖維素
1.澱粉遇碘單質反應：變藍色；
2.水解反應
澱粉與纖維素的水解反應二、油脂
油脂分別在酸性與鹼性環境下的油脂反應三、蛋白質
1.特徵反應：
a. 硝酸可使蛋白質變黃，稱為蛋白質的顏色反應；
b. 燒焦時有燒焦羽毛的氣味；
2.水解反應：蛋白質+水，在催化酶的作用下，產生胺基酸；
有機化學的整理與歸納就到此結束啦！再次強調，記憶化學實驗的現象原理，記憶各類物質的性質與用途，為後期化學的解題創造條件。