中午10點半，春滿源大酒店的總經理兼主廚楊世建放下手中的鍋勺，40多條白汁河豚熱乎出鍋，其中一部分將要打包寄往全國各地。「疫情對我們餐飲企業的影響頗大，但烹飪協會的倡議書發起後，各家企業的供銷員紛紛支持，讓我們得以轉『危』為『機』。」楊世建不禁感嘆。
△楊世建烹飪河豚中
「為幫助我市餐飲企業走出困境，為讓小島的河豚品牌再繼新章，我們共同發出如下倡議……」3月底，楊世建所說的《給全市餐飲企業、民間社團組織、各相關協會的倡議書》在朋友圈廣為流傳。「倡議書」的起因源自今年這場突如其來的疫情，讓揚中人一直引以為傲的「河豚經濟」，沒有迎來預期中的「開門紅」。
「都說『煙花三月下揚中』，據抽樣調查，以往1—4月份河豚季節揚中餐飲銷售佔全年銷售的55%左右，部分河豚特色店、專業店旺季銷售佔全年的70%。今年，這些數據顯然要大幅縮水。」市河豚協會執行會長何百彩介紹。
為了讓河豚市場「回春」，揚中市烹飪餐飲行業協會聯合市華商會、青企會、青商會等組織發起「倡議書」，結合各商會、協會旗下工商企業的力量，共同幫助餐飲企業走出困境。
△3月底，微揚中推出《給全市餐飲企業、民間社團組織、各相關協會的倡議書》
「倡議書」提出，相關民間社團組織充分發揮各自的商務渠道，變邀請朋友到揚中吃河豚為通過快遞網上送河豚；各協會旗下有條件的工商企業通過「企業資助一點、供銷人員支出一點、餐飲企業讓利一點」的方式印發部分餐飲消費券；各相關協會通過線上廣泛宣傳揚中的風土民情、江鮮美食，邀請客戶在全國疫情清零後到揚中觀江島美景、品河豚美味……
△揚中日報刊登《給全市餐飲企業、民間社團組織、各相關協會的倡議書》
一聲號召，群起響應。「倡議書」在微信公眾號上推出的當晚，江蘇大力城電器有限公司總經理、揚中青企會會長高勇就將連結分享到青企會微信群和朋友圈，發動旗下68家企業變「請客戶來吃河豚」為「寄河豚給客戶」。
「因為疫情影響，企業供銷員無法面對面走訪客戶，通過快遞河豚的方式，一方面聯絡了和客戶之間的感情，鞏固企業供銷關係，另一方面也為揚中河豚經濟的發展出一份力。」高勇說道。
△朋友圈轉發「倡議書」
「明天，供銷員王總又訂了26條河豚，打包寄到新疆。」春滿源大酒店的總經理兼主廚楊世建烹飪完一鍋河豚後，又接到一通預訂電話，他告訴小編，最近每天都銷售40條-50條河豚，多的時候一天能銷售100多條，河豚銷售逐漸轉淡為旺，扭虧為盈，實現良性發展。