A肝疫情未波及羊城
海豐A肝疫情元兇疑系使用不潔冰塊的珍珠奶茶，專家提醒謹防病從口入
本報訊 懷疑因為進食由不潔冰塊製成的珍珠奶茶「青蛙卵」，廣東海豐近日連續出現29例A肝病例。廣州市疾病預防控制中心負責人稱，目前廣州沒有暴發A肝、霍亂、痢疾等傳染性疾病，他提醒市民，冬季是A肝易發季節，要預防A肝等食源性傳染性疾病一定要防止「病從口入」，尤其是愛吃海鮮等水產品的市民，一定要切記海鮮要煮熟煮透，不要生食。
有問題的珍珠奶茶是元兇
據悉，10月23日至目前為止，海豐市公平鎮已確診A肝患者29例，疑似病例31例；確診A肝病例中，有4例已出院，17例尚在住院，8例處於康復期。據了解，此次A肝疫情中，青少年發病率較高，佔23例。
專家初步分析後懷疑傳染源為一種俗稱「青蛙卵」的冷飲食品。「青蛙卵」其實就是處處有售的珍珠奶茶。有調查人員稱，涉嫌傳染A肝的珍珠奶茶中所加的冰塊並不是食用的乾淨冰塊，而是用來凍鮮魚的冰，懷疑就是這些不潔冰塊引發A肝。
廣州市疾病預防控制中心副主任王鳴昨天向記者表示，目前廣州沒有暴發A肝、霍亂、痢疾等傳染性疾病，市民不用緊張，但市民必須警惕預防這些疾病，講究飲食衛生，因為很多疾病都是「病從口入」。
老廣烹調方式要改進
專家指出，廣州人雖無生吃「食俗」，但吃魚生、刺身近年來又時行起來，廣州人的烹飪，講究生、淡、鮮，其中的「生」字，很有問題。
中山大學附屬第三醫院傳染科肖傑生教授告訴記者，A肝是一種主要經消化道傳染的傳染病，A肝病毒在水產品中能存活3個月左右，蛤類、牡蠣、毛蚶、泥蚶和蟹類等生物借濾水進行呼吸，濾過的A肝病毒進入海鮮肝臟，可以濃縮5～15倍。用開水衝燙，也不能殺死A肝病毒，所以生食或者燙食這些海鮮，極易引發A肝。
專家舉例稱，以吃魚為例，廣州人多用蒸法，尤其喜歡蒸的時間短，認為這樣魚肉更鮮嫩可口，但這種情況常常導致寄生蟲未被殺死，潛伏危機。又比如廣州人吃肉，多以爆炒方式，這種烹飪方法雖然肉嫩可口，但外熟內生，而人們時下流行的燒、烤、涮，在這種吃法中，肯定有烹調不熟的情況出現，感染食源性寄生蟲也就在所難免。
防病從口入須從小事做起
廣州市疾病預防控制中心副主任王鳴告訴記者，很多腸道傳染病包括霍亂、傷寒、痢疾、細菌性食物中毒、病毒性肝炎、脊髓灰質炎等，都是吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防腸道傳染病的關鍵是防止「病從口入」，注意飲食衛生要從小事做起：
●採購新鮮食品，不要購買病死的家禽、家畜和不新鮮的水產品；
●瓜果宜洗淨去皮再吃，蔬菜須用清水浸泡並洗淨，防止殘留農藥引起食物中毒；
●不吃變質的食物，涼拌菜要反覆用冷開水衝洗；
●炊具要經常消毒，生熟食品用的炊具要分開；
●不喝生水，要喝開水。對在市場上瓶裝水或桶裝水，必須認真挑選，並注意出廠日期；
●講究個人衛生，養成飯前便後洗手的習慣，要勤剪指甲，勤換衣服等等。
本版採寫：本報記者 嚴慧芳 曾文瓊
通訊員 胡曉民 黃穗 陳廣泰
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