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黃魚有大黃魚和小黃魚之分，又叫黃花魚，含有豐富的微量元素和蛋白質以及維生素，對人體的好處那是不言而喻的，具有抗衰老、補氣、補益等多種功效。大黃魚由於尾柄較長窄刺少，肉厚堅實，易離刺、味道鮮美等特徵，深受廣大朋友的喜愛。
黃魚的家常做法有多種，常見的有：蒜燒黃花魚、清蒸黃花魚、糖醋黃花魚、紅燒黃花魚等，今天為大家介紹一種黃花魚最好吃的做法：醬燒黃魚，味道特別的鮮美，色澤看上去也非常誘人，不管是自己吃還是招待朋友都是很不錯的一道家常燒菜；下面分享醬燒黃魚的做法步驟(附帶燒魚醬汁的做法)。
【醬燒黃魚所需食材】
大黃魚、老薑、大蒜、調好的醬汁(詳見黃魚的做法步驟)、蔥
【醬燒黃魚的做法步驟】
第一步：老薑切成薑絲，大蒜拍爛，蔥切成蔥花備用；
第二步：處理乾淨的黃魚剪掉魚鰭，放在大盆裡，加少許鹽和料酒，醃製15分鐘；
第三步：在醃製魚的時間段先把漿料調好：準備一個碗，加兩勺甜麵醬、一勺番茄醬、一大勺豆瓣醬、加少許料酒、小半勺白糖，再加入一碗清水，然後用勺子攪勻備用；
第四步：起鍋加入適量油，油燒熱後放入黃魚，大火炸至兩面金黃；
第五步：魚大火炸至兩面金黃後加入姜蒜炒香，再倒入調好的醬汁，用鏟子將醬汁澆在魚身上便於入味，燒六分鐘左右；
第六步：加入水澱粉勾芡，大火收汁，然後就可以出鍋了。
一道色澤誘人，味道鮮香的醬燒黃魚就做好了，哇，真的好香，喜歡的朋友趕快動手試試吧。
【生活佳美食小貼士】
1.炸魚的時候把魚身上的水吸乾，炸的時候就不會糊鍋脫皮了。
2.能吃辣的朋友豆瓣醬可以多方一點的。
3.醃製魚的時候加料酒，這樣燒出來的魚就不會有腥味了。
4.大火把鍋和油燒熱，下魚後不要馬上翻動魚，過一會再輕輕的翻面就可以了。
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