魚的種類有很多，小黃魚就是其中一種，製作小黃魚的方法各種各樣，只要你的方法正確，就可以做出美味的小黃魚，買來新鮮小黃魚以後需要好好清洗，儘量把它的皮腥味去除，這樣才不會影響到菜的口味，下面就來看一下小黃魚怎麼做好吃。
小黃魚怎麼做好吃
可以做熬小黃魚，需要準備一些新鮮小黃魚，生薑，紅尖椒，雞蛋，大料，大蒜，大蔥，料酒，白糖，醋，醬油，鹽以及油，把小黃魚的內臟以及頭部去除清洗乾淨，用白糖，醋，料酒，醬油，鹽搭配在一起調成料汁，雞蛋打進碗中調好以後備用，然後用調好的雞蛋當作糊來用，小黃魚裹上一層雞蛋，放到鍋裡面煎到金黃就可以出鍋備用，鍋裡面加一些底油，把尖椒，大蔥，姜，蒜放下去炒出香味，加入小黃魚以及調好的料汁，小火慢慢的熬煮入味以後就可以吃了。
紅燒小黃魚的做法
製作紅燒小黃魚，需要準備幾條小黃魚，清洗乾淨以後備用，鍋裡面加入適量的油，開大火等到油燒熱以後，再加入辣椒，生薑片爆出香味，加一些小黃魚，兩面煎到微黃，再把醬油，鹽，白糖，黃酒倒進去，加入適量的水燒煮，等到小黃魚熟了以後就加一些味精以及蔥花就可以吃了，味道非常不錯。
還可以準備一些小黃魚，料酒，大料，醋，糖，鹽，生抽，大蒜，生薑，大蔥，先把小黃魚收拾乾淨裹上麵粉，放到油鍋裡面炸到金黃，撈出來備用，大蔥切成段狀，生薑切片，大蒜切片，和大料一起放進碗裡面備用，往裡面加一些醬油，料酒，糖，醋，鹽攪拌均勻，另外準備一個鍋子，把煎好的黃魚放進去，然後再倒入配料，蓋上鍋蓋燒5分鐘翻面，然後再燒5分鐘。
香煎小黃魚的做法
香煎小黃魚需要準備一些小黃魚，花椒，大蒜，生薑，鹽，小黃魚處理乾淨以後清洗一下，倒入適量的鹽醃製20分鐘，然後再把水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油，加生薑，花椒，大蒜爆香，用小火煎到兩面金黃，等到一面煎金黃以後就可以翻一面，再煎兩面煎金黃就可以拿出來吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的魚肉還沒有變幹變硬之前不要翻身，否則魚皮就很容易破掉。
製作香煎小黃魚，需要準備一斤小黃魚，麵粉，澱粉，食用油，雞蛋，鹽，生薑末，蔥，料酒，小黃魚的內臟，鰓，鱗去除，清洗乾淨備用，準備一個大的碗，把小黃魚放進去，再加入鹽，生薑片，蔥段，料酒醃製20分鐘，再把麵粉以及雞蛋澱粉搭配在一起攪拌均勻炸成糊狀，小黃魚醃製好以後，生薑，大蔥，花椒去除，掛糊備用，鍋中加油，燒到7成熱的時候就把小黃魚放進去，炸炸好以後撈出來油分控幹裝盤，蘸一些椒鹽來吃味道相當好，炸的時候要注意油溫稍微高一些，這樣能夠做到外焦裡嫩的口感，炸的時候一條一條的放進去，避免粘連在一起，如果能夠使用菜籽油，味道可以更加不錯。
香煎黃魚還可以準備一些黃魚，發酵粉，小麥，麵粉，白砂糖，豬油，料酒，味精，鹽，黃魚處理乾淨頭尾去除，然後皮以及骨頭剔掉切成條狀，再加一些白糖，料酒，味精，鹽，生薑片醃製60分鐘，麵粉加入溫水當中調成糊狀，再加一些發酵粉調和均勻，等到發酵起泡以後就可以把魚條放進去，炒勺加一些豬油，大火燒到5成熱，然後逐塊的放下去，慢慢的炸到外焦裡嫩，呈現白黃色就可以撈出來吃了，味道非常好。
上面給大家介紹的就是小黃魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，小黃魚的營養價值也非常高，含有維生素，礦物質，蛋白質，能夠補充身體所需要的營養元素，對於中老年人群以及身體虛弱的人群來說都是非常適合的，能夠達到延緩衰老作用。