黃花魚，是一種海魚，含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用有很好的食療效果，黃花魚的肉質細嫩，味道鮮美，魚刺也不是太多，孩子比較喜歡吃，所以隔幾天就會做一次。一般做魚，我喜歡紅燒，做法簡單，燒出來的味道也很不錯，沒有魚腥味，今天分享一下我的做法，大家可以試一試。
【食材】
大黃花魚一條，姜6片，蔥一段，生抽30g，料酒50個，耗油10，醋10g，糖10g，鹽適量。
【做法】
1、黃花魚解凍，清理出內臟和魚鱗，衝洗乾淨。
2、將魚的兩面斜刀切幾刀方便入味，放上薑片，蔥，料酒，生抽，鹽，醃製半小時。
3、油鍋加熱，放入油，放入醃好的魚兩面煎至金黃色，出鍋。注意，魚可以用中小火煎的時間久一點，小心不要把魚皮煎破了，破了就不好看了。
4、用料酒，生抽，耗油，醋和糖調好醬汁。
5、油鍋內放少許油，放入蔥姜熗鍋。
6、倒入調好的醬汁，加入水，確保水的量能漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，調中火燒20分鐘。
7、燒制中途可以用勺將湯汁澆在魚上，反覆幾次魚肉會更入味。
8、20分鐘左右火調小，將魚裝盤，湯留著鍋中。
9、調好的澱粉水倒入魚湯中，大火收汁，澆在魚上，撒上香菜點綴就可以了。魚肉鮮香可口，真是太好吃了。