接下來呢，我跟大家聊一聊類胡蘿蔔素。
如果缺乏維生素A就會有夜盲症。我剛才為什麼說缺乏維生素A會有夜盲症呢？
大家咱們知道說那個拍照、拍攝，那個膠片嗎，膠片表面得貼一層東西對吧？
那個膠片表面有一層化學的物質嘛。它遇見光以後有的曝光了有的沒曝光，不就顯出這個顏色這個影像來了嗎？
咱們眼裡面也一樣。只是我沒有晃滑動的這種膠片而已，就是一張膠片反覆用。聽明白嗎？
然後呢那我說我一看見光，刷，我馬上就曝光了。我這個表面這層膜上的這些物質，馬上分解了，我就看見了一片光。
那麼你如果有足夠的維生素A呢，那麼你很快就會又形成相應的感光物質。你就又可以看別的了。
可是這個人如果體內缺乏維生素A，你就合成這個感光的物質跟不上。這一下我就看不清東西了。
所以它是個維生素A代謝的問題。
那麼這個也不難解決了，就是補充類胡蘿蔔素了，六個分子的的類胡蘿蔔素直接轉化成為一個分子的維生素A。
同時呢，再有一個，維生素A補多了以後呢，容易蓄積中毒。
夜盲症是跟維生素A密切相關的，如果我體內維生素A的合成不足，攝入不足，那我最終，我就不容易在暗的環境裡面看清東西。
那麼我要補充維生素A，兩種方法：
第一個方面我就直接吃維生素A。
可是大家都知道，脂溶性的維生素A你如果長期吃它容易蓄積中毒。吃得太多了以後，那可能機體裡還造成一定的損害。
所以呢這個時候怎麼辦？注意，這就顯示出來了β胡蘿蔔素的優勢。
六個分子的β胡蘿蔔素可以轉化為一個分子的維生素A。你缺維生素A，那我就轉化成維生素A，幫你去預防夜盲症。
如果當你肌體不缺乏維生素A的時候，β胡蘿蔔素自己做自己的工作，它的主要工作是抗氧化。
那這裡就又有一個問題，說我要吃β胡蘿蔔素，那生活當中含有這種胡蘿蔔素的食物不是太多了嗎，那我該怎麼選呢？
我告訴大家，生活當中含有廣泛意義上的胡蘿蔔素的食物有很多種，這些食物大多顯示的是紅色、橙色或黃色。
而且呢，胡蘿蔔素的補充呢還有一個特點，以往我們都說，說這個通過食物來補充是不是效果也一樣？
我在這裡呢要告訴大家，類胡蘿蔔的這種補充，最好還是要有油性的環境，來幫助它補充，來幫助這些類胡蘿蔔素在人體裡的吸收和利用。
而對類胡蘿蔔素它的抗氧化的作用自不待言，它是重要的一個基礎的抗氧化劑。
那麼唯一使用的注意事項是什麼呢？就是類胡蘿蔔素吃多了以後皮膚容易黃染。
那麼在這裡我要告訴大家，說如果我吃的類胡蘿蔔素多了以後，我的皮膚變黃了，那是提示你，說你有可能飲食當中又吃了很多類胡蘿蔔素，然後你又額外補充了很多的類胡蘿蔔素，所以你需要去減少一點兒。