基因技術使番茄富含更多類胡蘿蔔素

2020-12-09 中國食品報

　　日本筑波大學研究團隊近日在《科學報告（Scientific Reports）》上發表一項研究，解釋了應用現代基因編輯技術幫助番茄育種，使西紅柿富含具有抗氧化作用的類胡蘿蔔素。

　　該研究團隊表示，西紅柿是第一種被批准供人類食用的轉基因食品。然而，許多早期的轉基因品種含有來自其他物種的基因，因此引起了消費者對安全的擔憂。再加上大多數轉基因品種在質量上並未顯著提高，所以番茄育種在很大程度上已遠離了轉基因。與傳統的基因修飾不同，現代基因編輯技術不會在基因組中留下任何痕跡，而且可以在原生基因中只引入細微的變化，從而模仿自然變異。

　　番茄中含有的類胡蘿蔔素含量相對較高。類胡蘿蔔素是維生素A的前體，具有抗氧化和抗癌特性，因此對人類營養極為重要。此前，已有一些增加番茄類胡蘿蔔素積累的自然突變方法，但是將其引入商業品種的前景十分複雜且耗時。因此，筑波大學領導的研究小組開始利用基因編輯技術在番茄中複製積累類胡蘿蔔素的基因突變。

　　研究人員解釋說：「以前使用基因編輯技術已經實現了單個番茄基因的單核苷酸突變。但是，我們設計了一個系統，可以同時改變與類胡蘿蔔素積累相關的3個基因。」檢查發現，在基因編輯的植物中類胡蘿蔔素，尤其是番茄紅素含量很高。

來源：中國生物技術網微信號

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