【香辣秋葵蛋絲】
【香辣秋葵蛋餅】
秋葵雖然在外引進我們中國才幾年，但它的營養價值已經紅遍了養生保健美食界，人們還添加各種美稱來形容它，什麼【植物偉哥】【綠色人參】，哈哈，其實狗媽咪覺得名稱是有點誇張少少。但秋葵的營養價值確實非常高，接下來狗媽咪簡單地說說秋葵的營養和功效。
秋葵含豐富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和多種維生素。這些元素對人體健康有很大家的幫助。
秋葵中還含有大量的黏性液質，這種黏液質有保護腸胃、幫助消化的功效。秋葵還具食療的作用，能強腎補虛，對男性器質性治病有輔助治療效果。
雖然秋葵營養和功效很吸引人，但秋葵裡的那種黏液很多人吃不慣，我就是其中一個，所以我為了吃上這麼優質綠色食材，就想辦法把秋葵變成各種花樣的吃法，這樣既能原汁原味地保住秋葵的全部營養，吃的時候又不感覺到秋葵那種黏滑的液體，而且把它做的非常美味好吃。下面給大家分享的就是秋葵其中的一個美食的做法。
【食材】秋葵100克、雞蛋3個、小米辣、蒜蓉、生抽、香油適量。
【製作步驟】：
1、今天買的秋葵是紫紅色的，非常嫩，賣主說紫色的秋葵營養價值比青色的高，不知是不是真的，哈哈，但我還是選擇相信他。首先把秋葵和雞蛋準備好。
2、然後把秋葵清洗乾淨，然後去蒂，再切成小丁。
3、放到料理機打成醬，倒到碗中，打出來的醬黏黏糊糊的，像煮熟的糯米糊。
4、然後打3個雞蛋那進去，加適量的鹽攪拌均勻。
5、做調料，把小米辣、蒜米剁成末，放到碗中，加1勺生抽、2勺香油攪拌均勻備用。
6、熱鍋下油，然後把一半的秋葵蛋液倒進鍋裡，然後輕輕抖動平底鍋，把秋葵蛋液攤薄。
7、用中火煎2分鐘左右，用一個碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子，然後把平底鍋翻轉，這樣蛋餅就完好無缺地落在碟中。
8、然後再開火下油，把蛋餅放回去煎另一面，再煎2分鐘左右就可以出鍋了。然後按這個步驟把剩下的料煎完。
9、然後把調料澆到蛋餅面上就可以食用了。
也可以把蛋餅切成絲，然後澆上調料，做出來的成品帶著蒜蓉和香油的香味，香香辣辣的，非常美味好吃，秋葵那種滑滑的粘液一點沒感覺出來了。