南京師範大學大創團隊調研萊西非遺 助力鄉村振興

　　習近平總書記強調，要善於把弘揚優秀傳統文化和發展現實文化有機統一起來，緊密結合起來，在繼承中發展，在發展中繼承。11月21日，南京師範大學大學生大創非遺文化守藝人團隊來到青島市萊西市調研，並希望通過此次調研能夠挖掘萊西市美食產品背後的文化價值，助推萊西市非遺扶貧、鄉村振興。短短兩天時間，在這塊膠東半島中部的土地上，他們深刻感受到了非遺文化的厚重。

　　此行，學生團隊最先採訪了萊西市非遺美食雙山茶香雞第六代傳承人張文祥及其師傅中國元老級烹飪大師戴永良。學生團隊對兩位採訪者展開了深度採訪，由淺及深，由表及裡，團隊成員從茶香雞的歷史、改良過程延伸到傳承人的發展理念和傳承創新精神，逐漸了解到雙山茶香雞背後的故事和文化，對如何傳承非遺有了更深的了解。

　　「一想到戴大師78歲高齡還在堅持傳承和發揚中國傳統美食技藝，張文祥先生盡心盡力地改良創新茶香雞、推廣非遺文化，我就覺得非常感動。」望著中國烹飪大師、青島廚藝研究會專家顧問委員會主席戴永良和雙山茶香雞傳承人張文祥，南京師範大學新聞與傳播學院2020級研究生李柯感嘆道。

　　「看著師傅把剛烤好的茶香雞一點一點地撕開，冒著熱氣，滴著油，別提有多香了！」南京師範大學法學院2020級研究生李磊正在茶香雞的一個門店發放調查問卷，烤雞的師傅就將美食端上了桌子，讓他品嘗一下茶香雞的美味。「剛出鍋的茶香雞又酥又嫩，非常榮幸能嘗到這麼棒的非遺美食，我們團隊一定會努力將它推廣出去。」

　　2020年是「萊西會議」召開30周年。30年來，萊西會議經驗一直在不斷深化拓展中。進入新時代，如何通過非遺產品來展現萊西文化和歷史，如何通過產業振興帶動鄉村振興、發揚當地文化、提高百姓生活，是一個重大課題。尤其是今年更應該把抗疫精神和「萊西會議」精神有機結合，讓中小企業特別是從事非物質文化遺產的企業在逆境中實現自我超越。

　　新時代中國青年處在中華民族發展的最好時期，既面臨著難得的建功立業的人生際遇，也面臨著「天將降大任於斯人」的時代使命。謹記總書記的教導，年輕的南師學子們表示要利用自身專業知識結合當地實際，做好做強非遺扶貧項目，在以後的工作實踐中，更要撲下身子，紮根基層，讓青春在鄉村振興的大路上閃光。