新年將至，大家紛紛都已經開始往老家趕回去，回到家肯定避免不了一頓頓大餐等著你，餐桌上有很多小時候的記憶，小時候都要爭搶不斷才能吃到一兩口，但像海鮮一類的海產確實不多見。只有現在朋友聚餐經常遲到小龍蝦，大螃蟹一類的海產，至今我的父母也都還很少吃到。想必現在的大環境，很多家庭也都改善了很多夥食，家家戶戶也都可以吃的很好了，大部分也都算是小康家庭了。
家裡的長輩也許有些人不喜歡吃螃蟹，但是沒有人不喜歡吃龍蝦。我媽媽就很喜歡吃龍蝦，特別是小龍蝦。龍蝦是一種神奇的節肢動物，生活在含氧少的水下，主要分布在熱帶海域，但也存在於溫帶和寒帶海域。龍蝦很早以前就有過「不死」的傳說，據說龍蝦越老，它生長得越慢，但現在龍蝦的大鉗卻越來越大。要是龍蝦不被送到人類的餐桌上，它到底能活多少年？今天我們一起來聊一聊
龍蝦的壽命，確實曾經是個謎。漁夫們捕獲的龍蝦大部分在美國和加拿大1公斤以下，但偶爾也會出現4、5公斤甚至10公斤的大龍蝦。龍蝦的一生，無論年齡有多大，都在繁衍繁衍，年齡越大，體型自然就越大。根據生物學家的研究，生活在美洲的龍蝦，自然壽命至少100歲，是一種大型龍蝦。相比較而言，加勒比刺蝦的壽命最長可達20年，所以它們的壽命與它們的種類有關，海水越冷，它們的新陳代謝速度越慢，壽命自然就越長，而在熱帶海水中，它們的壽命則相對較短。
然而，也有生物學家懷疑龍蝦壽命的真實性，因為它們的整個生命都在不斷地脫殼和生長，每一次脫殼都像是重獲新生，以致人類很難發現關於龍蝦壽命的真實信息。直到近幾年，科學家才發現「牙齒」像年輪一樣在龍蝦胃裡生長。這將成為人類理解龍蝦壽命最直接的證據。龍蝦不會永遠存活下去，這個結論很容易被接受。
原本五彩繽紛的龍蝦，經過烹調之後，外表會變成鮮豔的紅色，這又是為什麼呢？這個特異的顏色變化，與龍蝦體內的蝦青素有關。蝦吸收蝦青素後，體內就會呈現藍色和綠色。將龍蝦煮熟後，在高溫下，蝦青素呈游離態，脫離了原有的分子形狀，從而呈現出最真的紅色。味覺靈敏的龍蝦，每個人都喜歡嗎？
生活逐漸越來越好，工作之餘也要多多回家看看父母，給父母帶點他們平時不捨得吃的山珍海味，讓他們也在有生之年，享受天倫之樂，熱熱鬧鬧的陪父母吃個年夜飯，再也不用爭搶奪食，聊聊這麼多年的辛酸與歡樂，父母這麼多年的平平淡淡，給孩子多多時間盡情的玩耍，讓城市的喧囂停留在這一刻，這一天。盡情的享受以後每一天，安安心心過大年，開開心心的吃個年夜飯。