人們常說「外行吃燕窩，內行吃銀耳」，在營養價值的層面上說銀耳是不比燕窩差得，而燕窩價格昂貴，銀耳的價格卻很親民，家家戶戶都能買得起，所以銀耳也是非常的受人們的喜歡。
立秋之後，氣溫變化的比較大，這時候的人是比較容易生病的，我們在這夏秋更換的時節，儘量少吃一些油膩的食物，多吃一些清淡的食物，而銀耳就是非常適合食用的食物了，營養價值又高，對身體十分有益。
銀耳是一種真菌，它口感甜美醇厚，口感柔滑潤滑，我們平常購買銀耳是都是幹銀耳，幹銀耳又有兩種顏色，一種白色的一種黃色，我們在挑選時，該如何選擇了，今天教大家幾個小技巧，讓你選擇質量好的銀耳！
首先我們要看銀耳的外表，形狀完整、耳帝乾淨、顏色微黃的銀耳質量和口感都比較好，反之、這樣的銀是存放時間過久的，不建議購買。然後是問聞氣味，品質比較好的銀耳，聞上去有一股淡淡的香味，不會有其他的異味，如果有一股酸味，那就不要購買了！
最後就是品嘗了，新鮮的銀耳是不能吃的，幹銀耳是可以適當嘗一小塊，所以我們挑選銀耳是可以適當地品嘗一點幹銀耳，質量好的銀耳是不會有其他異味的，