餘甘子的功效與作用

2021-01-16 東營廣元生物科技

餘甘子有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之效，入口時酸澀難當，過後便有回甘，此時喝水都會有一種清甜的味道，這也是其為什麼被稱為餘甘子的原因，餘甘子外形清透好看，像一個個綠色的小燈籠，人們喉嚨不舒服時常直接生吃，或者將餘甘子鹽漬糖漬後泡水喝，餘甘子的功效與作用還有哪些呢？我們一起來看一下吧！

抗氧化

餘甘子果肉富含鞣質、維生素C及有關多元酚類化合物，這些物質都具有較良好的抗氧化活性，除此之外餘甘子核仁油也具有較強的抗氧化活性。

輔助降血糖

實驗證明，餘甘子提取物的固定濃度可以在一定程度上抑制脂多糖誘導的炎症反應，並且隨著濃度的升高其抑制作用增強，其中餘甘子降糖活性成分可能為沒食子酸及其糖苷類衍生物。

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參考文獻：

[1]葛雙雙，張雯雯，李坤，徐涓，劉蘭香，鄭華，張弘.餘甘子核仁油的體外抗氧化活性及其作用機理[J].食品科學，2017,38(15):127-134.

2[1]李明璽，黃衛鋒，姚亮亮，萬春鵬.餘甘子提取物降血糖活性及其主要成分研究[J].現代食品科技，2017,33(09):96-101.

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