2020-05-29 08:01 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 劉少偉教授 少偉教授話飲食
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本文專家：周定鵬，華東理工大學食品研發方向博士研究生
劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授、博士生導師，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後
現代社會，從早上起來刷牙，到喝水吃飯上廁所，塑料可以說是無時無刻與身體接觸。無論是保鮮膜、垃圾袋、洗臉盆，還是購物袋、包裝袋，大部分都是由塑料製成的。那麼，到底什麼算塑料，日常生活中使用的塑料分為哪幾類，塑料到底能不能放進微波爐加熱，外賣的塑料到底安不安全？一起來看看吧！
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01
塑料是什麼？
塑料是以單體為原料，通過加聚或縮聚反應聚合而成的高分子化合物，其抗形變能力中等，介於纖維和橡膠之間，由合成樹脂及填料、增塑劑、穩定劑、潤滑劑、色料等添加劑組成。主要成分是樹脂，約佔塑料總重量的40%～100%。樹脂這一名詞最初是由動植物分泌出的脂質而得名，如松香、蟲膠等。塑料的基本性能主要決定於樹脂的本性，但添加劑也起著重要作用。有些塑料基本上是由合成樹脂所組成，不含或少含添加劑，如有機玻璃、聚苯乙烯等。
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02
日常生活中塑料的種類
美國塑料工業協會制定了塑料製品回收標識，用以方便民眾對塑料進行分類。每個塑料容器底部都有一個個三角形的符號，有1-7數字，每個編號代表一種塑料容器，它們的製作材料不同，使用上禁忌上也存在不同。下面就給大家簡單介紹一下。
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1號，聚對苯二甲酸乙二醇酯，常用來裝礦泉水、汽水，俗稱「寶特瓶」。耐熱至70℃易變形， 有害的物質融出。所以用以食用的話不要反覆使用。
2號，高密度聚乙烯。常用於清潔劑、洗髮精、沐浴乳、食用油等容器，手感似蠟。不要再用來做為水杯，不要循環使用。
3號，聚氯乙烯，多用於雨衣、書包、塑料膜、塑料盒等。價錢便宜，只能耐熱81℃，很少被用於食品包裝。
4號，低密度聚乙烯。常見保鮮膜、塑料膜等。高溫時有有害物質產生，有毒物隨食物進入人體後，可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。所以除非是耐高溫保鮮膜，否則千萬不要放入微波爐。
5號，聚丙烯。多用以製造微波爐用食物容器。可以耐受高達130℃的高溫，是唯一可以放進微波爐的塑料盒，可在小心清潔後重複使用。需要注意的是，有些盒子盒體以5號製造，但盒蓋卻以4號製造。
6號，聚苯乙烯。多用以製造建材、玩具、文具、一次性餐具。常見碗裝泡麵盒、快餐盒 。不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學物。裝酸、鹼性物質後，會分解出致癌物質。
7號，其他。分為PC和PA。PC類常用於如水壺、太空杯、 奶瓶。PA類多用於纖維紡織和一些家電等產品內部的製件。
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03
塑料到底能不能放進微波爐加熱
如今訂餐叫外賣 已經成為了日常，甚至很多家庭主婦/夫有時懶得燒飯都會叫上一些外賣，那麼這些打包盒安全麼？還有人將涼了的外賣放進微波爐裡熱幾分鐘就吃。這樣做是不是安全呢？
首先如果是正規商家的話，5號和6號是外賣打包盒常用到的材料。如果是5號的，那麼可以說是相當安全了，甚至可以放進微波爐加熱。但是！但有的5號塑料可能會摻入其他的雜質，加熱後會導致有害物質析出。所以追求安全的話還是將菜從外賣盒中取出再放入微波爐中加熱。如果是6號的話，首先是肯定不能放入微波爐加熱的。還有需要注意的一點是，如果送來的菜太熱，那麼也有可能存在有害物質溶出的危險！
此外有些商家為了節約成本使用質量低劣的塑料，我們點外賣的時候要學會辨別，可以看外觀、摸強度、聞氣味的方法。合格的塑料一般表面看起來光滑透明，無氣泡、發白、雜質和汙點，另外，摸起來不會軟綿綿，聞起來也不會有異味。
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