感冒別來鬧 吃菇多糖體免疫UP

2020-11-28 騰訊大申網

[摘要]菇類多糖體是源自菇蕈類的天然葡萄糖聚合物質，在進入人體之後，會活化人體各類免疫或功能性細胞，進而調節免疫能力。

季節交替，感冒大軍一波接著一波，流感的威力驚人之外，即使是普通的感冒也變得比以往更難痊癒。事實上，不只是感冒，隨著各種病毒、細菌的強度與日俱增，除了在日常生活中更勤勞徹底地做好清潔衛生，最重要的，就是要有效提升自己的免疫力。

增強自體免疫力，需要規律良好的作息、適當運動之外，在日常飲食上多花點心思，就能獲取顯著的效果。

多吃菇類補充多糖體、優良蛋白質

一般普遍認為，多吃菇類對增強免疫力有幫助，這是因為種類眾多的菇類，都含有一定比例的多糖體，而其豐富、優異的蛋白質含量，不僅是是構成身體細胞 的主要成分，能夠支持免疫系統正常運作，較之於動物性蛋白質，菇類還具有低膽固醇、低熱量和高纖維等多重效益，對照現代人的飲食習慣，菇類是更無負擔的高 營養價值食材。

菇類多糖體是源自菇蕈類的天然葡萄糖聚合物質，在進入人體之後，會活化人體各類免疫或功能性細胞，進而調節免疫能力。多糖體中的「糖」 （carbohydrate）與「糖」大不相同，泛指所有的碳水化合物，如肝糖、纖維質、澱粉等，糖類依分子大小又可細分為單糖、雙糖、寡糖、多糖。其中 的「多糖體」，是由數百至數千個單糖分子鍵結而成，水解後可產生十分子至數千萬分子的單糖。多糖體之所以珍貴，在於其活性可以啟動免疫機制，還能促進吸收 與代謝。

健康食材 鴻喜菇、雪白菇有助預防、緩解流感之不適

質地甘脆細緻且水分含量高的鴻喜菇，不僅食感鮮美，而且清爽不塞牙，常用來煮湯、作火鍋料、清炒，甚至拿來做炸物都風味絕佳。而創新開發出的純白種鴻喜菇 「雪白菇」，不僅保有鴻喜菇本來的營養，個頭嬌小的雪白菇質地更細緻，因此鮮嫩爽口度倍增，甚至比鴻喜菇香氣更為濃鬱，所以，即使拿來當作生菜色拉的作料 都不顯生澀突兀。這兩種菇類不但好吃，而其中富含的多糖體與蛋白質，更是預防、緩解感冒症狀的好幫手。

好菇便利煮安心安全美味滿點

被視為是植物性食材中的營養巔峰，菇類在現代化的先進栽培過程中，完全不會接觸到農藥、化學肥料、添加物，選擇通過SGS檢測的菇類，還能確保無重金屬殘留，在真正安心安全的前提下，享受健康的美味。

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