周末兩天吃了兩頓小龍蝦後實在是吃不動了，晚上一家之主說能不能給點肉吃啊，你吃了小龍蝦我們又沒吃，為什麼叫我們跟你一起吃素，呃，他不吃魚蝦之類，比較偏愛肉類一些，這兩天他確實吃的清淡，晚上大魚大肉也不好，人過中年，這肉是說長就長，完全沒有商量的餘地，晚上就做個少油少鹽的蒸茄龍吧，吃起來爽口不油膩，熱量也低，減肥的朋友完全可以考慮這道菜。
夏天的茄子是最嫩的，這幾天去菜場看到本地茄子也上市了，買點回來不管怎麼做都好吃，茄子的口感軟綿，吃起來肉乎乎的，都說茄子要油多才好吃，我倒不這樣認為，茄子裡面適量加點豬肉口感就很好了，蒸菜也不需要放很多油，茄子本身熱量很低，也是減肥瘦身比較適合吃的蔬菜，其他的諸如，膽固醇比較高、內熱比較重的人也都適合多吃點茄子，所以，選擇合適的做法，將茄子自身的優點發揮出來才是最好的，那些個油淋茄子啊啥的暫時就不要想了，夏天還是清淡的做法比較好，試試吧。
【蒸茄龍】
食材：五花肉200克、茄子1個、生抽2勺、黃酒1勺、生薑少許、大蒜少許、玉米澱粉2勺、油適量、蠔油1勺、花椒油少許、蔥花少許
做法：1、做蒸茄龍選細長點的茄子，用手摸上去軟軟的最嫩，回來用鹽搓洗乾淨，不用去皮，茄子皮的營養價值也是很高的。
2、洗好的茄子分成三段，再切成一釐米左右的厚段，不要切斷，不熟練的可以放根筷子在茄子兩邊，切好的茄子用淡鹽水泡一下。
3、五花肉去皮切小塊，放在料理機裡加薑片、大蒜攪成肉末。
4、絞好的肉末用生抽、黃酒抓一抓，醬汁完全被吸收後放玉米澱粉和油鎖住水分。
5、醃製好的肉末用筷子一點點兒塞進茄片的縫隙裡，放在蒸盤裡擺好造型。
6、蒸鍋的水燒開後將蒸碗放進去大火蒸二十分鐘，蒸菜的時候將蔥花和枸杞切好備用，家裡沒有枸杞可以不放。
7、用蒸好的茄龍湯汁加上蠔油和花椒油調成味汁兒淋在茄子上，撒上蔥花和枸杞就可以上桌啦。
溫馨小貼士：
1、 五花肉肥瘦相間，吃起來有油脂又不膩，做肉餡兒是很不錯的，除了價格小貴其他沒毛病。
2、 有人擔心茄子不切斷會吃起來不方便，這個實在是想多了，蒸熟的茄子用筷子夾一下就斷啦，就怕不夠吃才是真的。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。