牛肉作為生活中常見的肉類之一，是一種營養又健康的食物，其中具有豐富的蛋白質和胺基酸，對人體的健康有著極大的幫助。在大街上我們總能看到一些滷牛肉，這些牛肉味道鮮美特別好吃。不管是飯前吃用來開胃還是，把它當做主食，都是一種不錯的選擇。甚至還可以在平時閒暇的時間吃上一點來解饞，可以說是全能食材了！
但是你可能不知道在外面街上賣的那些滷肉，不僅價格比平常自家做要貴了不少，而且在衛生的問題上，也是完全沒有保證的。有些黑心店家為了增加這些滷肉的銷量，甚至還不惜傷害人體健康，往牛肉裡面增加一些香料。讓滷肉吃起來更香，看起來更好看。所以如果你不想身體生病，又想吃美味的滷肉。不如在家用簡單的工具自己製作，我們現在出來聊一聊，滷牛肉怎麼做才好吃？今天為你解答！
相信各位懂料理的朋友都清楚，牛肉作為一種筋道，有嚼勁的肉類是一種非常難料理的食材。加油爆炒會讓肉質變老，在鍋裡一直悶燉還燉不爛。那麼到底要如何烹調才能解決這些問題呢？難道街上的滷肉店都有自己的秘密配方嗎？下面我們就來講一講滷牛肉具體應該怎麼做。
準備食材：牛腱子肉，一塊冰糖，一勺鹽，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，花椒，八角，肉桂，香葉，白芷，小茴香，陳皮各適量
需要食材：
牛肉兩斤，一大塊冰糖，適量鹽，適量老抽，少量生抽。一勺料酒，大料自取。
製作方法：
第一，我們要說的是滷牛肉最關鍵的地方：對於牛肉部位的選擇，一頭牛身上不同地方的肉口感和質感也不同。滷牛肉最好的肉就要數牛腱子肉了，牛腱的肉上會帶有少量的牛筋，製作完成後口感和嚼勁都是一絕。
第二，我們把買回來的牛肉放在水裡面洗乾淨，洗乾淨後把牛肉放進鍋中。在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水。用大火把水燒開。在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉，讓他每一面都能均勻的受熱，在水燒開後就把火關掉。這一步主要是為了把牛肉裡面殘留的血水擠出來，以免影響口感。
第三：把各種大料如（花椒，八角，肉桂，陳皮等，根據自己口味）清洗乾淨後。放入大料包內，並把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全燉煮出來。當你聞到它們的香味時，就把牛肉放到鍋裡。加入適量的冰糖，適量的老抽生抽一勺料酒。然後就可以懂了，用小火悶燉，根據自己的口味選擇悶的時間。如果你想吃嫩一點的就把時間延長，如果你想吃的更有嚼勁，就把時間縮短。當然最短的時間不能低於半個小時。但你覺得可以的時候，不要忙著出國，先在裡面加入鹽，然後繼續悶燉十分鐘。如果你想讓牛肉的味道更鮮，那你可以把牛肉在湯汁裡面浸泡四五個小時，讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。
今天的美食講堂就到這裡，怎麼樣好吃又好看的滷牛肉做法，你學會了嗎？如果有什麼不同的建議，歡迎在評論區裡面留言，每一條留言我都會仔細看。