中國的酒文化有著上百年的悠久歷史，酒在大大小小的宴席上都是必備的，發展到現在釀酒的技術越來越高超，白酒的種類也越來越多，現在是市場上的白酒種類非常多，但是不乏很多的酒精酒，今天周明就給大家講講，無論市場上的牌子種類有多少，只要在瓶身上看到這行字，就能很快的辨別勾兌的白酒了，究竟是什麼字呢，一起來看看吧。
我們都知道一般人們買白酒都是希望買到純糧食釀造的白酒，像五糧液，茅臺酒等多種名酒就是用純糧食釀造的。但是在市面上有一種白酒是液態法白酒，這種就是糧食釀造酒精，再通過勾兌蒸餾賣。實際上它就是食用酒精勾兌酒，一般生產標準是GB/T20821或者20822的白酒就是勾兌酒了。
我國其實並沒有明確的「糧食酒」這種概念，主要原因就是單純用「糧食酒」無法描述現在白酒的複雜性，容易給人帶來誤解。現在的白酒大多數都是用新工藝法釀造的，與純糧食白酒有著很大的區別，在釀造後，不會直接放到市場上賣，而是另外添加香料，勾兌陳酒後再賣，提升白酒的品質和口味。
現在我國相關酒業管理有明確分出，按照釀造方法將白酒分為三類：1、固態法白酒。固態法白酒就是由糧食釀造，勾兌串香後再賣，像比較出名的酒茅臺，五糧液等等就是如此製造出來的，因為白酒的香型不同，所以標準也就很多。2、液態法白酒。液態法白酒就是糧食釀造酒精，再勾兌蒸餾水賣，這種就是大家所說的的食用酒精勾兌酒，味道相較於第一種還是差遠了呢。3、混合型白酒。混合型白酒就是先糧食釀造食用酒精，然後勾兌別的白酒和基酒再賣，這種方法就相當於用酒精稀釋了的固態法白酒，也不能算是糧食酒。
不論是任何品牌的白酒，在瓶身上都要明確標記所採用的白酒標準。這是國家強制要求的，必須在瓶身上明確表示出來。大家不需要記那麼多，只要記住第一行液態法白酒的編號就行，GB/T20821就等於酒精勾兌酒。有的白酒寫得很全，把「GB/T20821，液態法白酒」都寫出來，也有的只寫「GB/T20821」，但在配料表裡寫上食用酒精。另外有的配料表裡，還有食用香料。這些都等於在告訴大家：「我是用食用酒精勾兌的白酒」。
相信大家看到這裡就很清楚了，下次買白酒時，不論什麼牌子，只要瓶身有「GB/T20821」這行字的，都是酒精勾兌的白酒。好了，關於挑選白酒的技巧就介紹完了，希望可以幫到你。
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