今天端午節，除了粽子你還給孩子準備了什麼小吃呢？要知道端午節的食材可不僅僅是粽子和鹹鴨蛋呀！還有非常適合小孩子吃的「綠豆糕」。
綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬於消食小吃。
綠豆糕的口味還有南、北之分，這你知道嗎？
「北」是指京式，在製作過程中不加入油脂，入口鬆軟且毫無油潤感。
「南」包括蘇式和楊式，在製作過程中需要添放油脂，口感鬆軟、細膩。
下面來看這道北方綠豆糕的做法吧！
【食材】純牛奶、普通麵粉、玉米面粉、綠豆、雞蛋、
【輔料】煉乳、酵母粉、黑芝麻、櫻桃幹、葡萄乾
【做法】
一、綠豆提前用溫水泡六個小時【泡到用手一捏就掉皮的狀態剛好。如果是用涼水的話，可以提前一個晚上泡上】泡好的綠豆，放到蒸鍋上，涼水上鍋開鍋蒸30分鐘。
二、碗中放入200克普通麵粉、50克的玉米面粉，加入三克的酵母粉，用筷子先攪拌均勻。然後再打入兩個雞蛋，加入30克的煉乳【沒有煉乳的，可以放白糖】先用筷子攪拌一下，讓雞蛋和麵粉融合到一起，這樣不容易起疙瘩。接著再加入200毫升的純牛奶，用筷子攪拌成麵糊。順著一個方向，多攪打一會兒，攪打至無乾麵粉、無顆粒狀罩上保鮮膜，醒發半個小時。
三、在櫻桃幹和葡萄乾清洗的過程中，放入一點麵粉，再加入水，這樣的話，會清洗得比較乾淨【因為麵粉有吸附灰塵的功能】清洗乾淨之後，放一邊備用。
四、綠豆蒸好之後盛出來放涼【蒸好的綠豆糕應該是開花的狀態】然後把放涼的綠豆、櫻桃幹和葡萄乾放入醒發好的麵粉裡
用筷子攪拌排氣，然後攪拌均勻。
五、電飯煲擦乾滴點油，用刷子把底部和周圍全部都刷均勻。然後放入一張油紙，把剛剛調好的麵糊倒進去，用刮板整理平整，震動一下裡面的氣泡。
上面撒一些黑芝麻，把剩下的櫻桃幹和葡萄乾撒在上面。找個保鮮膜罩上二次醒發十分鐘。
二次醒發後，麵糊明顯變大了，然後放到電飯煲裡，蓋上蓋子，按蛋糕鍵蒸熟。蒸好之後把它拿出來，倒扣在桌子上。把油紙揭下來，裝到盤子裡用刀切開，綠豆發糕就做好了！
除了這種親自動手做的方法，我日常工作忙了更多的是會從網上買。前幾天我看到了這款抹茶味道的綠豆糕挺火的，就先買了一些嘗嘗。這個一箱子的量還挺多的，打開包裝就是一股濃濃的抹茶味。保質期也是很新的，小小的一隻，一口一個太滿足了！
關鍵是現在還有15元的優惠券，券後只要14.9元
簡直不要太划算！
所以我又給孩子囤了兩箱，一箱原味，一箱抹茶。
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