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過去在自然的水域之中，很容易捕捉或者釣魚時候釣到一種很像泥鰍一樣的魚，俗稱叫做刺王魚，之所以被稱作刺王，是這種魚背上有一條尖銳的刺，不小心很容易被蜇傷，和泥鰍長的非常的相像，學名叫做刀鰍，是過去非常多見的一種淡水魚類，因為吃鉤兇猛，很容易將魚鉤完全吞進肚子裡，是釣友們最討厭摘鉤的一種魚，使用摘鉤器都很難將其摘掉，有的直接剪斷不要魚鉤。
過去因為這刀鰍非常多見，收拾起來麻煩，吃的人是比較少的，但隨著物以稀為貴，現在自然水域的刀鰍這些年越來越少，刀鰍從過去無人問津，到現在成為了香餑餑，價格也是一路的攀升，甚至出現有價無貨的現象，那麼為啥很少有人養殖刀鰍呢？還是有很大原因造成的。
過於小眾：刀鰍的食用，並不像其他淡水魚類一樣，受到大眾的喜愛，喜歡吃刀鰍的人其實並不多，刀鰍雖然肉質細嫩，味道鮮美，但收拾起來比較麻煩，也有人不是很愛吃這種魚類，市場的局限性造成很難有大面積的養殖，受眾面積小，也是刀鰍很難真正的形成規模養殖的最主要原因之一。
水質要求極高：野外的刀鰍減少，就是由於現在環境的改變，水質受到汙染的後果造成的，刀鰍不像其他魚類能夠耐得住一定的受汙環境，刀鰍只能生長在水域非常潔淨的水源之中，也有人稱之為水質監測魚，只要在自然水域之中有刀鰍的生存，那麼此地的水域自然也是極佳的，這個也是很靈驗，人工養殖對於刀鰍的水質很難把關，稍有不慎，就會出現很多問題，養殖不易也是最大的一個難題。
養殖周期長：像很多我們熟知的淡水魚，養殖周期都是比較短暫的，投資見效很快，資金回籠很早，而刀鰍是一種生長很緩慢的魚類，除了對於水質、飼料要求極高之外，生長過於緩慢，成品出產周期很長，投資周期長，見效慢，也不被接受，投資就是為的回報，而刀鰍這種投資較久，收益很難有保障的養殖項目，是讓很多人望而卻步的。
刀鰍這種過去非常多見的淡水魚，現在確實變得越來越少，主要的原因莫過於是環境的改變，但隨著對於環境水質的慢慢改善，刀鰍這種古老的淡水品種，也會慢慢的增多起來，對於刀鰍，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。