立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是胃癌。2017年，國家癌症中心公布《中國胃癌流行病學現狀》報告，2012年全球胃癌新發95.1萬例，死亡72.3萬例。其中，中國的發病和死亡例數均佔了全球將近一半。約2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌，死亡人數佔所有癌症的25%。
胃癌是典型的與飲食習慣有關的疾病，醫生告訴我們，改變下面4個飲食習慣，很多人都能躲開！
1、高鹽飲食
高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍。它是導致胃癌的第一殺手，攝入過量的鹽分後，因為食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接影響。
韓國、我國東北地區，西北地區及沿海地區，是胃癌的高發地區，這跟當地人們喜歡吃泡菜、醃製食物，還有海產品有很大關係。
2、飢一頓飽一頓
這個壞習慣曾經讓一個花季少女楊某中招。她由於平時難以按點吃飯，所以經常飢一頓飽一頓，偶爾不舒服的時候就喝點熱水，慢慢發展會隔三岔五就不舒服一次，後來一次夜裡胃疼的恨不得蜷成一團，到醫院做胃鏡檢查，發現較大面積的胃潰瘍，癌細胞已經侵襲。
3、吃飯太快
現代人生活壓力大，吃飯很多人都沒有好好的吃飯，總是匆匆忙忙吃完接著去忙事情。然而吃飯速度快對健康非常不利。
一方面，吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另一方面，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4、愛吃燙食
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反覆地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌症。
2類食物降低胃癌風險，建議多吃
1、白色蔬菜
目前國人對於綠葉菜的營養價值了解較多，而白色蔬菜則沒有在飲食中特別強調。白顏色食物，包括洋蔥、大蒜、白蘿蔔、大白菜、捲心菜、花椰菜等。
洋蔥、大蒜含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內過氧化物分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。白蘿蔔、大白菜、捲心菜、花椰菜則是十字花科蔬菜的代表。它們含有的一種硫甙類活性物質，能降解為異硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙醯腈和蘿蔔硫素等，具有強烈的抗癌防衰老作用。
流行病學調查也發現，經常食用洋蔥、大蒜、十字花科蕓薹屬蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發病率較低。
2、水果類
水果含有豐富的維生素和礦物質，且低鈉高鉀，是適合現代人的好食物。尤其是水果中的維生素C，有助於預防胃癌。在一些胃癌高發區也確實存在飲食結構不合理，水果蔬菜攝入不足的情況。
參考文獻
高莉萍, 劉德中. 胃癌的飲食與保健[J]. 健康導報
圖片來自網絡