閉著眼也能捏出160多種海魚 他用一坨面給你整個海洋

　　給他一坨面，他能給你整個海洋……

　　資料圖：媽祖貢品圖。中新社記者 呂明 攝

　　發祥於福建莆田湄洲島的「媽祖信俗」，是中國首個信俗類世界遺產。在媽祖祭典上，用麵粉捏出的上百種媽祖貢品，是最有煙火氣也最叫人嘖嘖稱奇的一部分，特別是114種海鮮，恐怕大多數人連名字都認不全。

　　福建莆田湄洲島「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮作品。湄洲島宣傳部供圖

　　在「媽祖故裡」福建莆田湄洲島，擅做海鮮貢品的麵塑師傅被稱為「捏海人」。58歲的黃亞棋是備受鄰裡尊敬的海島村醫，也是一位身懷絕技的捏海人。

　　媽祖信俗申遺成功的2009年，「捏海人」黃亞棋也成為莆田當地第一批媽祖信俗非遺傳承人。

　　「捏海人」黃亞棋在工作。中新社記者 呂明 攝

　　「捏海人」黃亞棋。中新社記者 呂明 攝

　　自學成才：「閉著眼也能捏出160多種海魚」

　　湄洲島是媽祖故裡，也是媽祖文化發祥地。上世紀八十年代，信奉媽祖的臺灣漁民搖著舢板船，渡海而來朝聖。

　　2019年6月9日，紀念臺灣漁船直航湄洲朝拜媽祖30周年懇談會在福建省湄洲島舉行。圖為30年前組織直航活動的兩岸親歷者在湄洲島媽祖祖廟前合影留念。中新社記者 王東明攝

　　沉寂已久的媽祖信俗漸漸被喚醒，媽祖貢品有了迫切需求。

　　黃亞棋的二伯曾是島上最後一名捏海人，雖早已過世，島民們仍想當然覺得他老黃家應該能出人才。黃亞棋決定自學成才。

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。中新社記者 呂明 攝

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。受訪者供圖

　　「捏海人」黃亞棋捏的各種螺類。受訪者 供圖

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。受訪者 供圖

　　黃亞棋告訴中新社記者，最開始，他從母親那裡聽來一點點經驗，就著手去試。從原料麵粉的配方，到塑形上色的訣竅，全憑觀察和手感。

　　「捏海人」黃亞棋用牙籤自製的工具在墨魚作品上戳出紋理。中新社記者 林春茵 攝

　　他回憶說，上世紀八九十年代，海島上大麥小麥和水稻都是連片種植，家家戶戶自己用石磨磨麵。他探索用麵粉混合糯米粉、蜂蜜、花生油和水，上籠蒸一蒸，也能塑形，但苦於存放時間不長。

　　隨著改革開放，物質豐富，黃亞棋可選的原料更豐富了。他改而用麵粉調入白乳膠、泡沫膠，作品輕盈密實，保存時間也延至數年。他為湄洲媽祖祖廟製作的一席海鮮宴，就可三五年一換。每當春秋兩季媽祖誕辰和祭典，都隆重祭出，祭典結束再封存到媽祖文化博物館中，到次年再面世。

　　記者看到，黃亞棋從密封罐中抓出一團麵團，雪白的麵團在黃亞棋手中左捏右旋，一條金龍魚就躍然而出了。塑形之後，更精細的細節需要工具雕塑，黃亞棋自己打磨了一套得心應手的工具。

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。中新社記者呂明 攝

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。中新社記者呂明 攝

　　黃亞棋的工具。中新社記者 林春茵 攝

　　令人啞然失笑的是，這些工具十分接地氣。各種規格的吸管、一把牙籤、牛角或玳瑁或竹片打磨的刻刀……甚至有的原來的用途都不可考，但卻是令海鮮「畫龍點睛」必不可少的點睛工具。

　　大小口徑不同的吸管，按壓出大魚小魚的鱗片。中新社記者 林春茵 攝

　　一隻竹片做的鑷子，拉絲出獅子魚的鬚髮怒張。中新社記者 林春茵 攝

　　最難的在於上色。黃亞棋用丙烯顏料噴、描、刷、點、蘸，使得各色生猛海族活色生香。他說，塑形再像，色彩不對則前功廢棄，「所有人看，就是要你一個『像』字」。

　　也因此，儘管現在市面上超輕黏土十分流行，但色彩斑斕，比較「失真」，他仍保持自調原料，自配色彩。

　　他心裡有個海族資料庫

　　媽祖貢品發祥於宋代，1000多年流變，如今基本沿襲清乾隆年間湄洲媽祖祖廟最鼎盛時期的定製。

　　禁漁期的「海鮮家常宴」。湄洲媽祖祖廟供圖。

　　貢品分文宴、武宴，單單海鮮類就有114種，名目相當有趣：蝦兵助戰、蟹將點兵 、鮒魚拜母、雙蛤戲水、馬鮫朝聖、海鰻團圓、五世其鯧、海龜祝壽、年年魷魚、鯊魚追月 、刀魚比劍……

　　黃亞棋成為捏海人已經有近40年了，這些海族在他心裡有個資料庫，「我能捏三百多種水族，最熟悉的那百六十種簡直烙在我的心裡」，他說，最難捏的其實是鱷魚，「大家越熟悉的，就越要求形神畢肖」。

　　「捏海人」黃亞棋的麵塑海鮮。中新社記者 呂明 攝

　　他告訴記者，湄洲島海產豐富，菜市場隨便逛逛就是大幾十種海鮮，過去買不起海鮮時，他為了觀察水族，曾痴痴地流連菜市場。

　　偶爾慷慨解囊，買回幾條品種少見的當「模特」，描了又描，畫了又畫，捏了又捏，直到海魚變質發臭，才依依不捨丟給鴨群加餐。

　　如今，他在診所裡安置了一尊很有規模的水族缸，與魚相伴。在他看來，媽祖貢品的麵塑海鮮宴，體現了中國與自然和諧相處的生態思想。

　　水族缸單是金龍魚就養了七八條，兩條小鰩魚也格外活潑，成為診所裡獨特的療愈角落。中新社記者 林春茵 攝

　　據說，每年農曆三月二十三日媽祖誕辰前後，是海王攜全部水族環繞湄嶼拜謁媽祖的時間，按照湄洲島傳統習俗，島上漁民不能驚動水族，因此禁止下海捕魚或垂釣。

　　禁捕期間，齋品麵塑海鮮取代了葷品。黃亞棋說，這其實是因為此時魚群結隊來到湄洲島四周淺灘排卵繁殖，漁民們借神之力號召禁捕，「是為了保護生態資源，是海洋文化的智慧」。

　　資料圖：海祭媽祖典禮現場，必會舉行水族放生活動，顯示當地生態和諧的追求。中新社記者 呂明 攝

　　資料圖：海祭媽祖典禮現場，湄洲女盛裝出席。她們的服飾和打扮有豐富的海洋文化色彩：「帆船頭、大海裳，紅黑褲子寄平安」。中新社記者 呂明 攝

　　在黃亞棋看來，媽祖貢品中蘊含的漁民智慧，凸顯出媽祖文化與飲食文化完美結合，也是湄洲地方文化中海洋文化的結晶。

　　收了不少洋弟子和小弟子

　　近年來，媽祖文化不斷發揚傳播，全球已有4億媽祖信眾，媽祖分靈行宮遍布五大洲有上萬所。

　　媽祖分靈新聞截圖。

　　2019年11月14日，來自「媽祖故鄉」福建莆田湄洲媽祖金身起駕搭機巡訪「佛教國度」泰國，展開為期五天六夜的「媽祖下南洋·重走海絲路」暨中泰媽祖文化活動周之旅。中新社發 高亞成 攝

　　美輪美奐豐富多彩的媽祖貢品典範也傳播到世界各地，成為媽祖文化中十分有華彩的風景線。東南亞各國都有宮廟代表專程來找黃亞棋拜師，或是定製作品。去年，黃亞棋剛收了一位新加坡弟子。

　　黃亞棋不但走進小學傳授校本課程，他還在湄洲島的診所旁，開設捏海人技藝非遺研習基地。他笑稱，每到周末，「小朋(友)滿座」。

　　小弟子們來到黃亞棋的非遺傳承基地學捏海族。受訪者供圖

　　學捏三角形，是入門功，上了手改捏五角形，等形狀出來了，牙籤上手戳出紋理，一隻海星就成型了。

　　小朋友們的作品常常晾曬滿堂，他們笑說是「曬魚乾」。黃亞棋告訴記者，大霧蒙蒙或細雨淅瀝的天氣，魚晾不幹則不宜「動手」，有時他們就專心「研發」新品種的海魚造型。「愛大海的孩子，就會愛生命」。他笑說。

　　熱愛生活的黃亞棋在診所和研習所外面的空地上，用六年的時間打造出一個「多肉」樂園，品種超過 1700種，成為又一處療愈天地。隨著島嶼旅遊興起，這處多肉王國還意外成為網紅打卡之地。

　　「捏海人」黃亞棋展示所養的「多肉」。中新社記者 呂明 攝

　　「捏海人」黃亞棋打造的「多肉」樂園。中新社記者 呂明 攝

　　黃亞棋說，行醫數十年，捏海人也數十年，他很安心現在的生活。在他的理解中，被封為海上保護女神的媽祖，行醫救人，立德行善，這種大愛是他作為海島醫生，在媽祖文化中找到的最大共鳴。

　　「捏海人」黃亞棋的畫像。受訪者供圖

　　記者：林春茵 許雙萍 呂明 吳晟煒 趙樸煜