近幾年來，餐桌上的美食變得越來越豐富多彩，其中有一種蛙類味道鮮美、肉質潔白細嫩，成為了許多餐館的特色菜餚，非常受人歡迎，這種蛙就是牛蛙，其食用價值和藥用價值都很高，吃過的人對它是讚不絕口。因原產於北美，所以又叫美國青蛙，個體非常大，發出的聲音酷似牛叫，故而得名牛蛙。接下來跟著小編一起去了解下它。
牛蛙的營養價值一、牛蛙的營養價值
牛蛙是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身，營養價值極高。牛蛙有養心安神補氣之功效。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸；其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑與滋補品。
牛蛙價格多少錢一斤二、牛蛙價格多少錢一斤？
一般牛蛙的價格因產地和品質的不同會有一定的差異，廣西壯族自治區欽州市靈山縣牛蛙價格10元每斤，廣東省河源市東源縣牛蛙價格11元每斤，四川省達州市達川區牛蛙價格6.5元每斤，江西省萍鄉市上慄縣牛蛙價格9元每斤，湖南省邵陽市隆回縣牛蛙價格14元每斤等，僅供大家參考。
牛蛙的養殖技巧及前景分析三、牛蛙的養殖技巧及前景分析
1、密度
牛蛙的養殖密度不宜過高，密度高那麼病死率也會搞，甚至會導致全部病死。幼娃時密度可以高一點，每平方米200隻左右即可，但是長大後養殖戶們就要注意一定要減小密度，專業的養殖戶建議成蛙密度一般在每平方米10-30隻最好。另外，牛蛙放苗前藥用生石灰漂白粉進行消毒清塘，幼蛙放養需要用高錳酸鉀溶液浸洗10～20分鐘。
2、食物
幼娃飼料分為直接飼料和間接飼料。直接飼料為各種活體飼料，主要有黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸牛、飛蛾、各種昆蟲、小魚、小蝦等。間接飼料為各種靜態飼料，主要有蠶蛹、豬肺、豬肝、雞鴨內臟、碎肉、死魚塊和人工配合的顆粒飼料等。千萬不要餵食抗生素等添加劑，抗生素很容易影響牛蛙的質量和安全性。
3、市場前景
從目前消費市場可以看出，我國是蛙類消費的大國，市場潛力很大。在國際上，許多國家都嗜食牛蛙，但能生產和出口的國家很少，這就為我國牛蛙大量出口提供了國際市場。因此，牛蛙養殖業是一項既要有技術積累又要有養殖基地的特種養殖產業，不僅有非常好的市場需求又有良好效益，發展前景廣闊。因為生長快，產量高，容易管理，養殖牛蛙必將成為農民賺錢的好項目。
綜上所述，雖然牛蛙營養價值及市場前景都很不錯，但是如果是新手養殖朋友的話，還是不要盲目跟風，因為這樣做很容易沒有市場，如果新手養殖戶想要養殖牛蛙的話，最好在養殖之前做好對應的市場調查，並掌握最先進的養殖技術，把握住市場，才是賺錢的真正來源。
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