炒之前必須要焯水的蔬菜，很多人不懂直接下鍋，難怪口感不好
如果大家喜歡做飯的話，那麼大家應該知道有一些肉在炒之前要焯水的超市的目的就是為了去除肉裡面的雜質，去除裡面的腥味，而且在做的時候更加容易成熟，但是大家知道嗎？在做蔬菜的時候，其實有些蔬菜也是必須要焯水的，好多人都覺得蔬菜是非常容易成熟的一種菜，所以在做的時候完全忽略了這一步，所以做出來的蔬菜其實也是非常不好吃的，那麼今天我就跟大家說一下，必須先抽取的5種蔬菜，很多人不懂直接下鍋，難怪口感那麼差吃了腸胃還不適。
香椿，相信很多人都吃過香椿，喜歡吃的人特別喜歡它獨特的香味，但是不喜歡吃的人就聞都不會想聞帶這個味道，但是其實在吃之前焯水煮一下會更入味，那奇怪的香味也會變得和諧很多，喜歡吃的人會覺得味道更好了，但是不喜歡吃的人可以再嘗試一下，說不定就能接受這個味道了呢，畢竟香椿對身體還是非常好的！
四季豆，無論是幹煸四季豆還是別的做法，最好將四季豆焯一下水在進行下一步，很多人都省略了這步，將四季豆洗淨後直接幹煸，這是錯誤的。沒有熟透的四季豆，吃了是會肚子疼的，過多食用會導致噁心、嘔吐、腹瀉。
黃花菜，很多人都喜歡吃黃花菜吧，尤其是炒著吃，特別的下飯，而且吃著很香。但是大家知道嗎？黃花菜裡面有一種物質叫秋水仙鹼，是一種有毒物質，即使身體才好的人食用了，也會引起中毒，甚至會威脅生命的。所以處理黃花菜裡面的秋水仙鹼，最好的方法就是焯水了，這種有毒物質，遇到高溫就會被去除了。
菠菜，菠菜中含有許多許多草酸，這種物質不僅會影響菜的味道，還會給我們的胃造成傷害。如果你每次吃菠菜，都是直接下鍋的話，你的胃非常有可能得胃結石。只有焯水才能有效去除它上面的草酸。為了我們自己的健康，大家一定要加上焯水這一步驟！再說了，經過焯水後的菠菜，味道更好，口感也更好！
西蘭花，西蘭花這種不易清洗的蔬菜，它往往殘留著很多農藥，所以一定要焯水！在清洗的時候需要先洗一遍，第二遍直接拿水浸泡大約10分鐘左右即可，這樣做的目的是為了將殘留的農藥浸泡溶解在水中，之後再用沸水簡單的過一遍就可以了。