炒「蛤蜊」之前需要焯水嗎？大多數人都錯了，難怪吃起來會有沙子
夏天天氣炎熱的時候，正是人們吃美食喝啤酒最美的時光，話說夏天最後大眾歡迎的幾種美食，分別是小龍蝦，烤肉串，海鮮，這三類美食是整個夏天最受食客們青睞的，喝著啤酒吃著美食，那生活真是美滋滋。
今天為你分享的是海鮮類美食，炒蛤蜊的烹飪技巧，希望我的分享能給你帶來收穫
蛤蜊這種貝殼類海鮮，各個地區稱呼都不一樣，有的地方叫花甲，東北地區管它叫蜆子，青島叫它嘎啦，它也是一道美食，味道鮮嫩，這種海鮮想必每個人都吃過，而且在家裡也做過炒蛤蜊或者原汁蛤蜊的菜餚。但是烹製這道菜，有一個難題卻困擾著很多人，那就是蛤蜊在炒之前如果處理不妥當，無論是炒出來還是煮出來的蛤蜊，吃到嘴裡都會有沙子，大大影響了人們的食慾。
有很多人在炒蛤蜊之前會焯一下熱水，大家都認為用熱水煮一下蛤蜊，然後再炒這樣就會沒有沙子了，其實大多數人都錯了，在炒蛤蜊之前根本不需要焯水，而且你焯水後蛤蜊殼裡的沙子更出不來，還影響口感，難怪吃到嘴裡全是沙子呢。
那麼該如何才能讓蛤蜊將體內的泥沙全部吐出來呢？接下來小編教你一個技巧，能讓蛤蜊乖乖的將泥沙吐乾淨
正確的做法應該是，將蛤蜊買回來後，放入盆中先用清水多洗幾遍，然後倒入適量的溫開水沒過蛤蜊，然後再加入適量的鹽，蛤蜊浸泡1個小時自然吐出泥沙，一定要用30度左右的溫水，不能太高也不能太低，如果水溫太高蛤蜊一下就被熱水給燙死了，根本不會往外吐沙子了，水溫低了蛤蜊沒啥感覺，所以也不會吐沙，只有溫度在30度左右，略為有些燙手的時候，蛤蜊感覺不自在，它就會拼命的往外吐泥沙，一個小時後基本上就吐乾淨了，用清水再洗幾遍就可以入鍋炒了。
採用溫水浸泡的方法對於蛤蜊吐泥沙是非常有效果的，學會了下次再炒蛤蜊的時候你不妨試一下，炒出來的蛤蜊肯定沒有沙子。
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