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鰻影高懸 鯗味當道
發源於白沙南高嶺的珠碧江至此分叉入海,淡水與海水此消彼長,碰撞出無數珍貴的海鮮魚貨。 海頭人吃魚,每個季節都有不同的樂趣:春天品鮮,夏天吃活,秋天嗜肥,到了冬天,則是一個「鯗」(xiǎng)字當道。 所謂「鯗」,是指剖開晾乾的魚。史傳吳王夫差夙嗜此味,認為乾魚之美猶勝鮮魚,故賜名為「美魚」。
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被譽為打翻了顏料盤的秘魯彩虹山,有多美
大自然總是那麼奇妙,奇妙得讓人五體投地。今天,我們說說秘魯的彩虹山。彩虹山,毛利人稱之為芒加卡卡拉米亞,意思是"彩色泥土的山"。是上帝在秘魯打翻了顏料盤嗎?創造出了如此美妙的畫面,簡直讓人窒息。最後留一個問題,你們知道我們中國的彩虹山在哪裡嗎?歡迎大家留言!
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這裡的秋天就像被上帝打翻了顏料桶一樣
這裡就像被上帝打翻了顏料桶一樣,色彩繽紛絢爛,看楓葉、黛瓦、粉牆、拱橋、綠水…… 宏村是徽派民居村落中最具代表性的村子,素有「中國畫裡的鄉村」之美譽。「滿樹盡帶黃金甲」,秋冬之交,金燦燦的銀杏自成一色,風兒一吹,一地金黃又成一景。
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美食筆記:帶來海的氣息——何足奇先生的七星鰻魚鯗
水產專家何足奇先生寄來的七星鰻魚鯗,就像詩人孫靜軒所說的那幾枚小小的貝殼,又給我帶來了海的顏色與海的幻想。 何先生的七星鰻魚鯗是八月底到九月中旬在潮州捕撈並且晾曬製造的,是一款應季美食。他說,這種七星鰻魚是海捕的野生品種,量很少,屬於可遇不可求,在海邊收的活七星鰻魚一斤在150元左右,基本來不及運到市場上去賣,一出水就被收走了。
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《山海經》裡也有「深加工」,一隻魷魚是怎樣被描述成怪物的?
咦,被燒烤的魚?莫非魷魚?這貨不也是一個大頭,十隻觸足?這會兒正好是燒烤季,大街小巷最多的燒烤莫過於這廝,想想都饞得慌。還有「炒魷魚」,廣州名菜,也是火裡來去,炒得好的魷魚,像一個個鋪蓋捲兒。過去,被「炒魷魚」的,只能捲鋪蓋滾蛋。越想越神似。唯一不一樣的是,內蒙沒海。魷魚好像是海裡的動物。還是先不管了,照著這貨先追查一番。
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台州市場現野生河豚魚 傳說做成魚鯗食用無毒
昨天,記者來到被網友舉報的松門水產品批發市場,轉了一圈,並沒有看到河豚魚的影子。隨後,來到一個攤鋪前,向老闆詢問有無河豚魚,對方馬上有些緊張。 「你要多少?這兩天風聲有點緊,你要這魚得預定。」老闆說,河豚魚要向漁民收購,「至少10斤我去給你收,一塊六一斤。」 「聽說河豚魚有毒,會不會吃死人?」
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台州市場出現野生河豚魚傳說做成魚鯗食用無毒
昨天,記者來到被網友舉報的松門水產品批發市場,轉了一圈,並沒有看到河豚魚的影子。隨後,來到一個攤鋪前,向老闆詢問有無河豚魚,對方馬上有些緊張。 「你要多少?這兩天風聲有點緊,你要這魚得預定。」老闆說,河豚魚要向漁民收購,「至少10斤我去給你收,一塊六一斤。」 「聽說河豚魚有毒,會不會吃死人?」
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地鮮雞搭配魚鯗,夠鮮嫩!
鯗扣土雞 點擊視頻,學習製作 主料:土雞,魚鯗 輔料:蔥,姜 調料:料酒,味精 特色特點:鮮香肉嫩 土雞和魚鯗在線組cp, 一秒就上頭! 土雞煮熟去骨改刀面裝扣碗打底, 魚鯗泡軟切塊放在土雞上, 放入蔥、姜及調料蒸熟即可。
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【鮮窩有味】鮮窩七星鰻鯗,人間風味中的至味
一月鰻魚二月蝦,春節前後的鰻魚豐腴肥美。每到此時,福建、浙江家家戶戶的屋簷下總會掛上幾根鰻鯗,經過了西北風的錘鍊,被賦予獨特的味道。因此素有「新風鰻鯗味勝雞」的說法。靠自然風吹乾的鰻鯗肉質潔白細膩,做道簡單的手撕鰻鯗,還可拿來與紅燒肉相配,那鮮香相擁的滋味堪當一絕。魚鯗早在古代就有。相傳春秋末期,吳王夫差與越國交戰,帶兵攻陷越地鄞邑時,御廚在五鼎食中,除牛肉、羊肉、麋肉、豬肉外,巧取當地鰻鯗作菜。吳王夫差食後,覺得此魚味道特別鮮美,與往日宮中常吃的鯉魚、鯽魚不一樣。
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嵊泗旅遊丨西北風一吹,鰻魚鯗歷經九九八十一難曬得梆硬,但飯鍋頭...
吃不起鰻魚飯,媽媽曬得新風鰻鯗,配上白米飯,也超級香!冬日鯗字當道,新風鰻鯗最油潤梁實秋先生愛吃,《雅舍談吃》中曾談到海島飲食,字裡行間會覺得海島漁鮮勝在個大肉多,而味遜於河鮮。確然,每到冬日,嵊泗各島都在忙著曬魚鯗,各家餐桌頓頓有魚鯗。嵊泗人,生在海島,有容納天地的豪邁,這點落在曬魚鯗上,便是萬物皆可曬,就連梭子蟹都能曬!神奇吧?而當時間邁入農曆十月,島上最金貴的就是新風鰻鯗。冬月,一艘艘歸島的漁船,帶回來一尾尾鮮肥的鰻魚,就能曬它個熱火朝天。
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獨家美食揭秘清蒸筆管魚,誰能區別章魚、墨魚、筆管魚、魷魚?
大家最常聽說的幾道美食,如章魚小丸子、章魚大轟炸、鐵板魷魚、筆管魚燉豆腐、紅燒墨魚、墨魚丸!事實上,確實很多人搞不清楚這幾種美食的原材料有何不同!也會發生很多混淆,尤其是一些別稱,如筆管魚又被稱為小魷魚,好像就是魷魚的幼仔,實際並非如此。本文嘗試打開答案,歡迎指正!
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魷魚營養價值及食用功效
魷魚雖叫魚,但它不屬於魚族,是烏賊的一種,屬於軟體動物。魷魚的營養價值極為豐富,可用於食療和藥療。我國主要產區在福建南部、臺灣、廣東和廣西近海。〖營養價值〗魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,營養價值好不遜色於牛肉和金槍魚。魷魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。
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穿搭配色系列 ①|來自大自然的秋冬搭配靈感
配色選得對,搭配強一倍貓老師課堂開課啦搭配穿衣老不好,多半是不懂配色顏色的選擇與搭配在穿搭中起著至關重要的作用,然而對色彩把握不好的小仙女們難免會把自己變身為「花裡胡哨聖誕樹」或「行走死亡芭比粉」。尤其到了秋冬季節,打開衣櫥映入眼帘的衣服則陷入了非黑即白的尷尬境地。相比於春夏,秋冬的露膚面積減少,衣服的色彩則佔了90%的視覺面積,這也更挑戰著每一個與「時尚」這個磨人小妖精暗暗較勁的我們!敲黑板:不用再浪費腦筋苦苦尋找,其實從環境入手,尋找秋冬特點並將其放在自己身上,與周圍環境融為一體,就能達到「天人合一」的最高境界!
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那片離我們最近的東海:普陀山、枸杞島、花蓮、馬祖……
第一次到舟山前,我讀過豐子愷先生的散文,那是他去過普陀山後的回憶,講述了不肯去觀音院的來歷。不肯去觀音院是普陀山上的第一座寺院,論起源與一位日本高僧有關。公曆900年左右,日本一位叫慧鍔的高僧乘帆船來華,在五臺山請了觀世音菩薩像,想要載回日本供養。可帆船開到中途忽然不動了,慧鍔法師就向觀音菩薩禱告:「菩薩如果不肯到日本去,隨便菩薩要到哪裡,我和尚就跟到哪裡,終身供養。」
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江蘇有一名山,被稱為江南「水上公園」,風景媲美普陀山
江蘇有許多美麗的風景,其中許多在中國是罕見的,鎮江是最優秀的城市之一,這裡風景優美,景點無數,5A景點眾多,而且這裡還有一個很奇怪的博物館,就是中國醋文化博物館,也是5A景區,按理說如果是醋的話應該是山西的,因為我們都知道當地很愛喝醋,當地陳醋也是全國聞名的,但是不知道為什麼這裡的醋文化博物館是
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海中怪魚:頭中藏鶴,腹下有刀!被人類食用五千年,現為鯗之精品
鰳魚,別名鱠魚、白鱗魚、曹白魚,主要分布在熱帶,亞熱帶,溫帶等諸多海域,是一種暖水洄遊類魚種。鰳魚也是中國漁獵史上最早的捕獲的食用魚類之一。它的身體較長,但是前半段卻很寬,從正上方看也很扁,它的背部非常窄,在腹部下方長有像鋸齒一樣的稜鱗,頭部則長得與鰣魚非常相像。魚頭的後半部分,略微向上凸起,嘴部非常短,並且上揚。
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魷魚為什麼不是魚? 魷魚和墨魚有哪些區別?
魷魚為什麼不是魚? 魷魚和墨魚有哪些區別?時間:2016-12-17 11:54 來源:新華網科普頻道 責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:魷魚為什麼不是魚? 魷魚和墨魚有哪些區別? 魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。
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如何鑑別魷魚與烏賊魚,魷魚和烏賊區別
大家都知道,魷魚與烏賊魚體形上極像,很容易混為一起。
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台州人溫州人若現在還不曬鰻鯗,過年餐桌上就鎮不住場子了
在家鄉,它通常被用來製作鰻鯗。東海中,另一種常見的海鰻,叫沙鰻,又叫七星鰻,被稱為長不大的鰻魚,它的身上長著7個圓點,全身泛著清冷的光。每年秋分時節,桂花飄香之後,便迎來寒露霜降,反覆侵入的寒潮,讓它離開故土,向長江口以南的地方洄遊。沙鰻油脂多,清蒸時,泛著亮汪汪的油花,外皮鮮香,肉質細嫩,故又稱油鰻。