豬苓又稱野豬苓、雞屎苓。豬苓屬多孔菌科植物，以菌核入藥。豬苓有利水、滲溼等作用。早在《莊子》一書中就記載有豬苓，名為「家零」。《神農本草經》將豬苓列為中品。豬苓藥用已有2000多年的歷史。近年來科學家發現，豬苓對B型肝炎有-定療效。自古以來，人們都是依靠採挖野生豬苓以供藥用，但現在自然資源日漸稀少，供求矛盾日趨突出。20世紀80年代，山西、陝西等省野生變家種技術相繼獲得成功，從此結束了千百年來豬苓單純依靠野生供藥用的歷史。
豬苓的菌核生於地下，為不規則塊狀、半木質化，表面凹凸不平，棕黑色或黑褐色，有皺縮紋或瘤狀凸起；切面為白色或淡黃色菌絲體。新鮮的菌核較柔軟，幹後堅而不實，輕如軟木，用手按時有彈性。子實體從接近地表或微凸出地表的菌核頂端生出，常多數合生。菌柄直立，有多層樹狀分枝，每枝頂端有一傘狀或漏鬥狀肉質菌蓋，直徑1.5釐米左右，俗稱「千層蘑菇」「豬苓花"。菌蓋呈圓形，少有單耳狀，邊緣薄而銳，常內卷，菌肉薄，呈白色。孢子呈橢圓形，成熟時由菌蓋下面孔中彈出。
1.菌種
豬苓的菌核依其生長年限及成熟度，分為老苓、黑苓、灰苓、白苓四種。老苓、黑苓、灰苓均為商品苓，一般作為中藥材進行加工利用，或直接作為中藥入藥。一般無性種植時，多用灰苓作苓種，有時也可用黑苓作苓種。白苓系新生的嫩苓，生活能力極差，-般不宜做苓種。有性種植即使用豬苓菌種進行種植，詳見後述。種植豬苓必不可少的材料是蜜環菌，-般可使用蜜環菌種直接伴栽，也可先培育菌材，然後播種豬苓。
2.豬苓無性種植
豬苓無性種植是指苓種不經過有性育種（繁種）階段，而使用豬苓菌核（即苓塊組織）直接播種的種植方式。生產上一般使用灰苓做苓種進行種植，基本程序及操作規程如下：
（1）種植季節：除土壤冰凍無法下種外，其餘季節均可實施種植，尤以每年11月至來年5月為最佳種植季節。
（2）種植場所：半陰半陽的山坡上、樹林下、苗圃林蔭下、葡萄架下、果樹下、普通閒置平房、防空洞、地下室或半地下室、廢山洞、閒置養雞棚、廢舊磚瓦窯等處均可作為種植場所，但要求種植場所內在汛期不得長期積水。
（3）土質要求：室外種植時，最好選腐殖土層較厚或偏沙性土質，該類土質養分充足、通透性好、利於排水，但底部應為偏黏性的土質，黏性土質有利於保水、保肥，防止水.肥流失。室內種植時應予調配沙、土，腐殖土可直接使用，也可按土、沙7：3比例混勻後使用；腐殖土資源缺乏地區，可使用菜園土（或蔬菜大棚土）與河沙按6：4比例混合使用。注意覆土材料應使用藥物處理後再予使用。
（4）苓種選擇：使用灰苓或黑苓均可。一般可選100克以下的豬苓菌核，但生產中往往難以滿足要求，故可將大塊菌核從其離層處掰開，或者從其延伸生長的細部掰開，使用均勻的50-80克苓種。應注意豬苓菌核需自身無病、無蟲、色澤正常、無碰痕傷斑等。每平方米種植面積準備豬苓菌核667千克左右。
（5）菌材培育：蜜環菌是供豬苓生長的營養來源，在豬苓種植前要先培育帶有蜜環菌的菌枝、菌棒。菌枝選取直徑1~2釐米的枝條，截成6~10釐米的小段；菌棒選取6-12釐米闊葉樹枝幹鋸成40-80釐米的木段，然後用蜜環菌進行培養。
（6）樹葉準備：凡是闊葉樹種如楊、慄、桐等樹的樹葉均可，用量按種植面覆蓋10釐米厚的數量準備，-般可用千樹葉堆集後噴水，使之充分溼潤、軟化為宜。
（7）種植溝（窖、畦）修建：
（1）室內種植：可使用空心磚或紅磚砌成高40-50釐米、寬100釐米左右、長度不限的種植溝。底層墊沙土（見土質要求）30釐米厚；畦內噴灑800倍多菌靈（粉劑）進行殺菌處理，2-3 天后即可用於種植。
（2）室外種植：可選20-50度的土山坡，挖深30-50釐米，長、寬各1米左右的種植坑，並將坑底挖松20釐米左右。注意要點：--是要有適當遮陰度，最適遮陰度為60%-80%，這樣可以避免土層直曬後水分大量流失，使熱量傳導至坑內，影響豬苓及蜜環菌的生長或生存；二是坑深以斜坡下部的深度為準。（8）種植操作：
（1）使用蜜環菌菌材種植：在種植溝（窖、畦）底放一層間隔7~15釐米的菌材。有條件者可先鋪一層2-5釐米厚的樹葉，然後放菌材，填充沙土，與菌材持平，採取大約平均分布的辦法，在蜜環菌菌索較多處播苓種，一般每層每平方米可播10個左右苓種，苓種之間的距離應基本差不多。播上苓種後在上面撒鋪一層已經 預溼的樹葉，約2~5釐米厚度即可；然後再放一層菌材，填沙土至與菌材持平後，再播入10個左右苓種，要求同上。撒鋪--層樹葉後，填沙土15-20 釐米厚，稍拍實。山坡上種植時，應使種植溝地表稍有凹陷，以便儘量接收雨水，並同時使周邊植被茂盛，既能保持水土不流失，又能為種植溝遮陰。在林地、果園等平地，則應根據土質、地形及季節等合理確定其凹凸，比如土質偏沙性時適當使地：表凹陷，土質偏黏時則應適當凸起（以免積水）。汛期一般應使 地表稍有凸起，也是為了避免積水。在室內種植時則不必有此顧慮，直接覆平，正常管理即可。
（2）使用蜜環菌種種植：如果來不及培育菌材，或運輸不方便等，可使用蜜環菌種加段木直接進行種植。方法如下：用段木（樹枝段）替代菌材，並在段木上適當「砍花」或打孔，以使蜜環菌能儘早地對段木形成侵染，早日長出菌索並與苓種結合。注意要點：一是蜜環菌種繁殖（繼代培養）代數要少、菌齡應適當，老化、退化的菌種一律淘汰；二是菌種播入時應塞進段木的砍口或鑽孔內，儘量結合緊密；三是段木砍口只破壞其皮層即可，不必深入木質部，同時砍口應斜向砍取，使皮層外翹，以便塞入菌種。
3.豬苓有性種植
所謂有性種植，就是採用生物技術如孢子分離、組織分離等手段，分離出豬苓的非組織塊莖菌種，該菌種保持其菌絲體形態和特徵，將其與蜜環菌結合後生長出豬苓菌核及塊莖組織。現將豬苓有性種植技術介紹如下：
（1）菌種製作：
（1）組織分離：即業內所說的菌核分離或塊莖分離。基本方法為：首先，製作接種用培養基。在PDA培養基中加入麥芽糖15克、蛋白質5克、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂2克、食母生4片、維生素B2片，常規操作。其次，選取剛剛挖出1-2天、無病蟲害附著、健壯、飽滿、新鮮.的灰苓，使用清水衝洗後，於無菌水中浸洗5分鐘，使用0.3%新潔爾靈衝洗表面，進入無菌操作階段後，用0.2%升汞溶液擦洗表面，待用。最後，用灼燒滅菌後的手術刀將豬苓菌核表皮組織削去一層，每削1次更換1隻刀片。將內核組織切成3~5毫米厚的片，再縱向切成2毫米寬、
3-5毫米長的條。預先配製0.2%金黴素溶液，將豬零種條從中蘸一下取出，隨即用接種針、鏟接人培養基試管或平皿中。注意整個操作過程應符合無菌要求。接入試管的菌核組織，在25C條件下經約3~5天，即可萌發出新生菌絲，再過3-5天，新生菌絲即可深入基質內，培養基外的氣生菌絲15天左右即可變為褐色，開始老化，正常生產應在氣生菌絲為白色，並有部分基內菌絲時，開始轉接二級種，或者在氣生菌絲佔據斜面2/3左右時進行低溫保存，待轉接。
（2）孢子分離；即利用豬苓子實體所產生的孢子作為種源，既可先培養純菌絲，亦可直接將孢子進行播種。基本方法有三種：第一種是習慣做法，將豬苓所產生的子實體成熟後晾乾，打碎成粉，該粉中即有大量豬苓孢子存在，種植時將其作為種源播種即可；第二種是將豬苓子實體鮮品直接打碎後播入；第三種是採用孢子分離技術獲得豬苓純菌絲，按一、二、三級的菌種製作程序進行常規生產，最後使用二級或三級菌種做種源，與蜜環菌進行同播即可。
（2）種植方式：程序及操作基本同無性種植，只是豬苓種源有所不同。一般可按每平方米種植面積兩瓶的用量使用。
（3）注意要點：第一，取得豬苓子實體後，應使用無菌水進行衝洗，以防表面帶有雜菌或活蟲及蟲卵等；第二，在進行打碎之前使用升汞溶液衝洗1次，晾乾後再打碎處理；第三，獲取孢子進行純菌絲培養時，應密切觀察，在25℃條件下每天至少檢查1次，以防某些病菌被其菌絲掩蓋；第四，提前做好計劃，周密安排時間，以防菌種老化；第五，有性種植時，要求將段木鑽孔後，將豬答菌種塞人孔中，以最大限度地保持其活力。
4.管理措施
（1）溫度管理：豬苓與蜜環菌形成的寄生與反寄生關係或稱共生關係，基本上確定了它們具有習性相仿的特點。一般情況下，當溫度達到12℃以上時，二者開始萌發，達到14℃時豬苓即開始膨脹長大，蜜環菌才能夠進入正常生長代謝階段；此後隨著溫度的提高，如達到26℃以上，二者的生長均受到抑制，達到30℃時，即進入高溫休眠。根據該特性，可以進行合理地調控，比如適量澆水降溫、遮陰降溫等。實踐表明，遮陰降溫是對豬苓生長有著極好的促進作用的，所以，在野外選擇種植地點時最好選擇有樹蔭的地方。
（2）水分管理：苓種或菌種等在運輸操作中不可避免地會受到某些外力的撞擊、揉搓等，導致苓種或菌種帶傷播種。正常條件下，傷口癒合需要5天左右，因此，播種後不要及時用水，約1周後方可澆透水。此後，根據土質狀況及氣候狀況，每7~10天澆1次水，使沙土溼潤。注意春、夏之交季節如有乾熱風、大早天氣等，則應加大澆水頻率，並需每月至少灌透水1次，否則將因過度乾燥使蜜環菌菌索生長緩慢、活力降低或死亡。
（3）保護管理：
（1）遮陰管理。遮陰的主要作用，一是降溫，二是防止水分過量蒸發流失。如在室內種植，不存在遮陰問題。但在山坡、果園及平地種植時，則必須採取遮陰措施。主要方法：依靠原有樹木的遮陰、種植長蔓型植物搭架遮陰。搭架後利用秸稈、雜草遮陰，或直接在種植溝上覆蓋秸稈，柴草等。
（2）蓄水、排水。野外尤其在山坡種植豬苓時（春季乾旱時），應將種植坑（溝）下遊方向稍加圍高，以利保存和利用水分；但當汛期雨水頻繁且雨量較大時，則應將種植坑稍加屯高，以免存水。
（3）豬苓生長過程是菌核的膨大過程，需要相應的土壤通氣性，因此，應防止人畜踐踏，尤其防止大牲畜的踐踏。
（4）通風管理：該項管理主要針對地下室，防空洞之類場所，該類場所的最大不足之處是通氣性差、溼度高且穩定。因此，應予定期通風，尤其夏季高溫、高溼季節，通風換氣不僅可排除種植區域中的二氧化碳等廢氣，而且還可順便降低種植區域的溼度，從而為豬苓生長創造一個良好的條件。