你知道嗎？香蕉曾經「滅絕」一次，而轉基因木瓜卻避免了「滅絕」

不知道大家有沒有注意到。現在的香蕉味道和添加香蕉「香精」的食品，味道不一致。細品起來，香精更為濃鬱，很多人將其歸結為工業香精的味道。其實不然，現在化學工業完全可以完美模擬現代香蕉味道，其實這背後有一個不為眾人所知的秘密，香蕉竟然「滅絕」過一次？

香蕉的祖先——野生香蕉

下圖所示的野生香蕉竟然是有種子的，而且味道也和現代作為水果的香蕉差別很大，我們現在所食用的香蕉是三倍體的栽培品種，最早是在東南亞一帶開始的。再擴展到全球的熱帶亞熱帶地區。

這貨竟然是香蕉的祖先

香蕉的栽培歷史

在我國通常把香蕉當作水果來吃，實際上很多香蕉品種是作為主食加工後食用，2011年全世界香蕉年產量1.53億噸，而作為水果的蘋果只有8600萬噸，所以對人類來說香蕉要比蘋果更為重要，香蕉是產值第四大的食用植物，僅次於大米、小麥和玉米。

東南亞起源後，香蕉很快被移植到非洲、美洲等地區等地區，成為當地最主要的作物之一。

香蕉的傳播

最早傳播至全球的香蕉是大麥克香蕉

1950年代以前，主要種植和銷售的是著名的大麥克香蕉（又稱大米七香蕉，學名為Musa acuminata (AAA Group) &39;）無籽、外皮厚、外型誘人的特性，受到全世界的歡迎。但是由於品種過於單一，20世紀初，大麥克香蕉的黃葉病出現，使產量逐漸下降。

感染黃葉的香蕉樹

有趣的是，1923年美國曾流行一首歌《是的！我們沒有香蕉》（Yes! We Have No Bananas），講述的據說就是香蕉因黃葉病而供應短缺的情況。1950年左右，大量農地被迫荒廢，大麥克香蕉逐漸被黃葉病感染，很多種植公司相繼破產，大麥克香蕉逐漸消失在人們的視野，取而代之是另外一種抗真菌感染的香蕉品種——卡文迪許（Cavendish）香蕉。

香蕉味香精實際上就是大麥克香蕉的味道

前面提到香精與現在香蕉味道不同，實際上香精味道是模擬的大麥克香蕉的口味，和現在流行的香蕉略有不同。

由於當時科技落後，只能以品質和味道略遜一籌，但是耐真菌感染的品種來做替代。卡文迪許香蕉就是我們現在常吃的香蕉。所以說從廣泛種植的角度來說，香蕉曾經「滅絕」過一會，也是滅絕要加上引號的原因。

同樣的事情幾乎重現於木瓜身上

熟悉轉基因的人可能知道，現在的木瓜都是轉基因的，從20世紀50年代左右，危害番木瓜生產的一種世界性病毒——環斑花葉病毒，開始逐漸在全世界蔓延，也是幾乎摧毀了相關種植產業。幸運的是，20世紀90年代，科學家培育出了抗環斑花葉病毒的轉基因木瓜。轉基因木瓜品種從根本上解決了番木瓜生產受病毒威脅的問題。

當前，已經科學家在嘗試，運用轉基因技術解決大麥克香蕉的真菌感染問題，但尚未取得突破性進展，不過可以預期，通過對卡文迪許香蕉為何能夠耐真菌感染這一科學問題的深入研究，將相關基因轉入大麥克香蕉，大麥克香蕉或許還有重現市場的一天。

思考與總結

1保護生物多樣性的重要意義，對於香蕉這種大量依賴無性繁殖（營養繁殖）作物來說，容易出現一榮俱榮一損俱損的局面，因為他們的DNA完全相同，如果沒有保護好香蕉的多樣性，那麼很難發現抗病品種，保護生物多樣性，也是在保護我們的未來。

2轉基因技術就是衝著當前農業存在的重大問題，高品質種質資源、農藥和化肥濫用、以及農業生產中關鍵步驟無法機械化的問題去的，這些問題的解決，轉基因技術是目前我們找到的最好的辦法之一。

3轉基因農作物與轉基因食品的安全性，並不是研究轉基因科學家說了算的，通常需要經過比普通農作物和食品更為嚴苛的安全性檢測，按照對於轉基因食品的安全標準，我們經常吃的，烤肉，豆腐乳，鹹菜，香腸，油條等等統統都不合格。這也是為什麼世界衛生組織等等共同公開結論：經過批准的轉基因食品都是安全的，這個批准過程需要經過更為嚴格食品安全標準。