在我老家，荸薺就叫做荸薺，每到上市的時候，買回家裡用白水煮熟就很好吃甜甜的脆脆的，像蔬菜又像水果。後來去外地上大學，才知道荸薺還有一個名字叫地梨，想想也真的是非常形象，的確很像是長在地底下的梨子啊！
荸薺的營養，也是十分豐富的，它之所以吃起來口感脆甜，是因為裡面含有豐富的水分，糖類，和碳水化合物，可以提供給我們飽腹感和能量。而且裡面的磷元素含量十分豐富，比起很多其他蔬菜來要高，膳食纖維也不少。
吃荸薺，不僅可以攝入身體活動必須的能量，還可以補充維生素和微量元素。對於便秘的人群來說，吃點荸薺，也可以多促進胃腸道蠕動，緩解便秘。
荸薺可以說是老少皆宜，而且吃法多樣。可以直接水煮，也可以做甜品。可以作為一道菜的主角，也可以作為輔料烘託提味。不過對於糖尿病病人來說，吃的時候一定要控制好量，避免吃得太多造成血糖過度升高。
荸薺也叫馬蹄或者地慄，多產於南方水網密布地區，屬於比較有名的水生植物。荸薺口感似雪花梨一般甘甜酥脆，少渣多汁，而且含有豐富的糖類物質和礦物質。中醫講：水居者寒，荸薺可以清熱解毒、滋陰涼血、利尿通淋、控壓降脂，是傳統藥食同源的食物。
荸薺的吃法多樣，一般用來煲甜湯、燉例湯、做蝦餃、燉燒獅子頭，當然還可以做成冰糖馬蹄和蜂蜜馬蹄汁。只是現在水源汙染普遍，所以不建議生吃荸薺了。