荸薺又被叫做馬蹄，烏芋，菩薺，水慄，鳧茈，地慄，刺龜兒，土慄，錢蔥等等名稱，果期一般是在十月之後，主要栽培地區是在亞熱帶地區和熱帶地區，我國各地都有栽培荸薺，荸薺的皮主要是紫黑色的，而果肉卻是雪白色。
荸薺在日常生活中既可以作為蔬菜食用，也可以作為水果來食用，荸薺又被稱為地下雪梨，因為荸薺的味道鮮甜，汁水豐富，口感清脆爽口。
荸薺荸薺的營養成分
100克荸薺的營養成分如下：熱量59千卡，碳水化合物14.2克，蛋白質1.2克，膳食纖維1.1克，脂肪0.2克，胡蘿蔔素20微克，維生素A含量3微克，維生素B1含量0.02毫克，維生素B2含量0.02毫克，維生素C含量7毫克，維生素E含量0.65毫克，煙酸0.7毫克，鉀306毫克，磷44毫克，鈉15.7毫克，鎂12毫克，鈣4毫克，鐵0.6毫克，鋅0.34毫克，錳0.11毫克，銅0.07毫克，硒0.7微克。
從營養成分中可以看出，荸薺的營養豐富，含水量比較高，維生素和礦物質含量多，熱量卻比較低，所以荸薺算是一種低熱量食品。
荸薺荸薺的功效與作用
1、潤腸通便
荸薺的含水量比較高，食用之後能夠潤腸，還含有膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物，使之排出體外，起到通便的作用，並且荸薺性涼，有一定的降火作用，所以食用荸薺有著潤腸通便的作用。
2、清熱降火
荸薺中的水分含量比較高，性涼，所以食用荸薺能夠清熱解渴，有降火的功效。
荸薺3、潤肺化痰
荸薺中的水分含量比較高，並且荸薺本身性涼，食用荸薺有著潤肺化痰的功效，對於因為肺熱引起的咳嗽，痰多的患者而言，適當的食用荸薺能夠緩解這些症狀。
4、降血壓
從荸薺的營養成分中可以看出，荸薺的鉀元素含量比較高，鈉元素含量比較低，算是一種高鉀食物，因此對於高鈉引起的高血壓患者而言，適當的吃點荸薺有助於降低血壓。
荸薺食用的部位是生長在泥中，因此荸薺有可能附著了細菌和寄生蟲，所以在食用荸薺的時候一定要注意衛生，最好不要直接生吃。