食用小龍蝦 當心橫紋肌溶解綜合症

2021-01-21 中國經濟網

在小龍蝦消費量大的季節，經常會有食用小龍蝦之出現「橫紋肌溶解綜合症」的新聞。經濟日報-中國經濟網提示，食用小龍蝦，當心橫紋肌溶解綜合症。

如果食用小龍蝦後，出現腹痛和腰背酸痛，直不起腰、排尿困難等症狀，一定要及時看診。食用海鮮後出現橫紋肌溶解綜合症實際上是一種食物中毒，中毒因子尚不明確，但是，目前基本圈定是一種可以被多種淡水魚或貝類生物生物富集、耐熱的細胞毒毒素，很大可能是一種類似於海洋巖沙海葵毒素的毒素。

外就餐吃小龍蝦時，應選擇持有有效期內食品經營許可證（餐飲服務許可證）的單位進行消費。網絡訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質。不要購買街頭流動攤販或無證經營單位的小龍蝦。

在進食小龍蝦時，應仔細觀察小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食。不要進食感官異常的小龍蝦。小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食「隔餐」小龍蝦。不要過量食用小龍蝦，尤其是對小龍蝦過敏的人，要自覺抵禦美食誘惑，避免發生過敏性食物中毒。

如自行烹飪小龍蝦，先用清水浸泡２至３個小時，刷洗乾淨，高溫煮熟後再食用。

來源：經濟日報-中國經濟網

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