近日，外媒報導世界最貴牛排引起人們好奇。這種牛肉一份可高達3200美元（約合人民幣20500元）。
據悉，這些牛被飼養在法國東北部的洛林默茲河地區，享受著五星級酒店待遇。種種特殊待遇之下，這種牛肉非常少見，全球範圍內也只有屈指可數的幾位主廚能得到這些牛肉。世界最貴牛排雖然引來中國網友好奇，但不少網友表示然並卵，這些牛肉的做法並不符合中國人的飲食習慣。
世界最貴牛排：一份2萬元，詳解憑什麼賣這麼貴
據CNN報導，年輕的法國男子Alexandre Polmard經營著一個始建於1846年、傳承了六代人的家族老店。店裡的特色，沒有別的，只是牛排的售價，一份可高達3200美元（約合人民幣20500元）——世間再無更貴的牛肉。
採用「冬眠」法加工牛肉
老店是在上世紀九十年代一鳴驚人的。當時，Alexandre的祖父和父親，共同研發出了一種「冬眠」法，用以加工肉類。
所謂冬眠法，是將肉置於零下43度的環境，輔以120公裡時速的冷風吹拂。如此，肉類可以永久保鮮——這個「鮮」，據Alexandre介紹，說的是肉質不會有一絲一毫的損失。
除此之外，Polmard家族對肉源可謂是精挑細選。牛的品種限定為Blonde d'Aquitaine（金髮阿基塔），這與黑安格斯牛肉和神戶牛肉同為頂級特供的品種。
而且，他們只在法國東北部的洛林默茲河地區、名為聖米耶的小鎮上養育這些牛。「我們拒絕圈養，那樣它們沒地方散步。就這樣散養它們，讓它們漫步叢林和草地。還搭好了棚子，供它們躲避雨雪。」Alexandre如是說道，「完全就是五星級酒店待遇。」
每天陪牛兒聊天，每周只殺四頭牛
Alexandre還透露說，他每天都要與他的牛兒們聊天、說話，保證它們都過得舒心、沒有壓力。牛在壓力下會分泌更多的乳酸、糖原，如此，其肉質、口感都會受到影響。
「我們對牛兒的每一份關懷與愛，都呈現在這餐盤上，讓客人品嘗得到。」直至走進屠宰場、生命結束的前一刻，Alexandre都會給這些牛兒至上的關愛，儘可能地降低它們所受的壓力。每周，只有四頭牛會被宰殺，這可以保證全牧場的壓力值降到最低。
擔當多個角色的Alexandre是個農場主、飼養員，還是個屠夫，但他更是這獨一無二的至尊牛肉在全球的唯一主人。他在廚師的選擇上，自然也頗為挑剔。全球範圍內，只有屈指可數的幾位主廚能夠從Alexandre手中接過牛肉。
其中就包括香港四季酒店內米其林二星餐廳Caprice的法國主廚Fabrice Vulin。這家餐廳的尋常一餐，價格為700美元（約合人民幣5000元）一位——真的是「尋常」一餐嗎？
在選擇廚師時，Alexandre會親自登門拜訪，詢問廚師牛肉的做法和所需的用料後再做決定。這般慎重，是人類餐飲史上前所未有的。
由此可見，世界上最貴的肉倒也名副其實。
世界最貴牛排，網友議論紛紛：
@Santa楠小楊：我們青藏高原的犛牛，吃的是冬蟲夏草，喝的是崑崙山礦泉水，拉的是六味地黃丸，一份牛肉也就幾十元，慚愧。
@北秋悲南風喃：然而這並沒有什麼卵用，享受過再好的待遇，最終還是被屠宰了。
@尐艽艽ooo：再貴也不過是塊肉。。。
@風骨峭峻遺塵埃：噱頭而已，並不符合中國人的飲食習慣，這種都是三分到五分熟的牛排吃法。