荒野維生野菜系列——大白菇

2020-11-23 騰訊網

大白菇

【別名】大白蘑、白松茸、白菇、大白脆。

【食用】為紅菇科真菌大白菇的子實體。

【分布】多生長在無汙染的針葉林或混交林中地上。野生。也有人工栽培。我國東北、華北、華東、西南、西北等大部分地區均有廣泛分布。

【採集】採摘大白菇的子實體。

【形狀】外生菌根腐生真菌。單生、散生或有時群生。肉質子實體中等至較大型。菌蓋直徑3~15釐米，初扁半球形中央臍狀，伸展後下凹至漏鬥形，汙白色，後變為米黃色或蛋殼色，或有時具鏽褐色斑點，無毛或具細絨毛，不粘，邊緣初內卷後伸展，無條紋。菌肉白色或近白色，受傷不變色。味道柔和至慢慢地微麻或稍有辛辣味，有水果氣味。菌褶白色或近白色，中等密，不等長，近延生，褶緣常帶淡綠色。菌柄長1~4釐米，粗1~2.5釐米，內實，圓柱形或向下漸細，受傷不變色，光滑或上部具微細絨毛。孢子印白色。孢子無色，近球形，小刺顯著，稍有網紋。褶側囊體甚多，梭形。

【功效】大白菇味甘，性平。

【加工】食用部位為大白菇的子實體。夏秋兩季雨後採摘子實體，去雜洗淨，可煮食、炒食、燉食、蒸食、曬乾菜。

野生大白菇整體外觀

大白菇多生長在針葉林或混交林中地上

大白菇菌蓋開展至中央下凹呈漏鬥狀

大白菇菌蓋初為汙白色，後變為米黃色

大白菇米黃色菌蓋細節外觀

大白菇白色菌褶細節外觀

大白菇褶緣常帶淡綠色

剖開大白菇菌蓋和菌柄，菌肉受傷不變色

夏秋兩季雨後採摘大白菇做美食

涼拌手撕大白菇，不知您吃過嗎？

相關焦點

  • 大菇小菇
    野生蕈菇，千奇百怪。古代美食達人，常入深山老林，探尋珍饈。可食用的野蕈，味道至鮮，被古人譽為食之極品。當然，需有識別毒蕈的本領，否則會有危險。       隨著科技發展，野生食用菌菇不僅實現了人工馴化栽培，還實現了大規模工廠化生產。大家可能不知道，上海郊區有很多大型食用菌工廠。上海的菌菇產業，在國內早已獨領風騷。
  • 猴頭菇可強身健體 細數猴頭菇的5大功效
    猴頭菇是一種真菌類的食物，因為外形類似猴子的頭因此而得名，這是一種非常珍貴的菇類，有著非常高的營養價值，也是人們餐桌上可以經常看見的美食，那猴頭菇究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。　　首先我們來看一下它的藥用價值，猴頭菇不僅可以做成美食，還可以入藥，在中藥中也佔有一席之地。
  • 蘑菇系列知識005:蟹味菇
    又名玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、膠玉蘑、鴻喜菇、真姬菇、假松茸等，隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。 2.形態特徵 菇體整齊勻稱，大小均一；菇蓋為半球形，直徑1.5-2.3釐米，呈淡黃褐色；菇柄修長，上下等粗，細如鉛筆，高度6-8釐米；菇柄相互分離，無空心；基部小，無盤狀體；可食部分高達95％以上，有濃鬱的蟹香味，無任何苦味。
  • 《香菇的栽培技術》,死菇、菌袋不出菇的原因以及防治方法!
    高溫型品種菌齡不成熟，卻在低溫下催菇，或低溫型品種菌齡不成熟，卻在高溫下催菇，均易形成荔枝菇。②、培養料營養失調。培養料內氮素太多，也可誘致荔枝型畸形菇。（3）防治方法：①、科學安排栽培季節。嚴格掌握品種的溫型特點，安排好接種和出菇期，保證出菇期有適宜的溫度、溼度條件。②、摘除病菇。一旦發現病菇，應及時摘除，養護好菌絲體，待氣溫、菌齡等條件適宜時，立即進行催菇管理。③、科學配製培養料。
  • 小尾巴科學童話:白蟻菇下為什麼總有白蟻
    張衝 文 張裕元 圖 一天，小野兔看見一棵寶塔似的白蟻菇，非常高興。 有一次，媽媽燒了一鍋白蟻菇湯，鄰居小山羊、小花鹿、小斑馬都聞到了香味，一齊來到小野兔家嘗了鮮。 聽媽媽說，要是在哪兒看到白蟻菇，就能年年在同一地方採到。小野兔急忙找來樹枝，把長出白蟻菇的地方圈起來，還插了一塊大牌子，上面寫著：「小野兔的白蟻菇園」。
  • 菇小毒大,食之要命
    近期，有一種小菇的照片頻繁出現在衛生應急交流群中，群中各路專家談論的都是此菇毒人的大事。弱弱地問一句，這菇何方神聖？能挑起如此大的風波，讓衛生應急人員不分白天黑夜地奮戰。說說模樣此菇名曰「肉褐磷環柄菇」。顧名思義，此菇滿臉（菌蓋）長著密密麻麻的褐色小磷片。
  • 果園生料栽培大球蓋菇技術
    用純稻草或麥草在果園內生料栽培大球蓋菇，每平方米可產鮮菇10-而且種菇的原料就地還田，改良土壤，是果園的上等肥料。 1、生產季節安排：一般來說，魯西地區以九月底播種溫度最為適宜，菌絲生長快，出菇早，產量高，出菇正處於元旦、春節前後，鮮銷市場好，經濟效益高。
  • 道縣:大球蓋菇搶「鮮」上市 助農脫貧致富
    一箱箱大球蓋菇。紅網時刻永州4月1日訊（通訊員 何少軍）3月31日，筆者走進道縣仙子腳鎮石山腳村松盛食用菌植專業合作社大球蓋菇產業扶貧基地，撥開覆蓋的稻草，露出一團團、一簇簇「小腦袋」，長著紅紅的菌帽，白色的菌柱，東一簇、西一叢，如雨後春筍般破土而出，長勢十分喜人，農戶們正忙著採摘，不一會兒，一箱箱新鮮圓潤的大球蓋菇就擺在眼前。
  • 林下菌菇小知識
    大球蓋菇(Stropharia rugoso-annulata Farlow apud
  • 紫雲:利用香菇菌渣培育大球蓋菇示範成功
    在紫雲自治縣科技服務中心與貴州優纖貝公司的積極配合下，青島農業大學承擔的青島市科技局對口支援《安順大棚栽培食用菌標準化生產技術示範與應用》項目，在紫雲縣「利用香菇菌渣培育大球蓋菇技術」示範成功，為紫雲縣食用菌產業做大做強，助推紫雲鄉村振興發展提供了有力的科技支撐。
  • 安順經開區大球蓋菇菌棒生產開足馬力
    拌料、裝袋、殺菌、接種，大球蓋菇生產的各個環節有條不紊。 　 　 聚福菌農業發展有限公司技術部部長王勝祥介紹：「大球蓋菇分為兩個點，第一個點紫雲2000畝的林地，第二個點在么鋪四旗村1000畝的土地，我們從3月5日復工生產到現在，已經生產50%，預計一個星期以後基本上完成。」由於大球蓋菇的接種環境要求較高，公司特別製作了消毒接種箱，工人在密閉的箱子裡進行接種。
  • 經開區加快大球蓋菇菌棒生產速度
    經開區加快大球蓋菇菌棒生產速度 2020-03-27 15:33 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 市場猴頭菇價格多少錢一斤?猴頭菇怎麼做好吃又養胃呢?
    在菌類蔬菜裡面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列為八大山珍之一。猴頭菇具有很好的食用功效，具有營養與藥用的結合。古有「山珍猴頭，海味燕窩」之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。那麼猴頭菇應該怎麼食用呢？怎麼吃最好呢？
  • 高益槐:靜心痴迷「一朵菇」
    也許，這個奇蹟從此讓高益槐痴迷於菌菇世界。「文革」中大家忙於鬧「革命」，他卻躲在家中山間琢磨蘑菇；高考分數名列前茅，有許多名牌大學可選擇，他卻走進了福建農學院，只為能研究菌菇；學業優異，畢業留校任教，他又覺得菌菇事業在鄉間，只有在一線，才能有技術上的突破，也才能以此為父老鄉親造福，1986年他毅然停薪留職返回家鄉。
  • 猴頭菇的形態特徵與生活史
    導語：猴頭菇長期以來深受人們喜愛，在明清時期還被列為貢品，接下來一起了解一下猴頭菇的形態特徵和它神奇的生活史。2.子實體子實體是猴頭菇的繁殖器官，人工栽培的目的就是獲得子實體。猴頭菇子實體的形態與其他食用菌大不相同，近球形、白色塊狀、肉質、柔軟，有清香味，基部狹窄、上部膨大，密生著的菌刺覆蓋整個子實體，子實體直徑一般5～20釐米，野生條件下也有更大的。
  • 【海水小百科】—菇珊瑚
    菇珊瑚，英文名為Mushroom Corals。
  • 野生食用菌松乳菇首次在中國人工培育成功
    中新社昆明11月20日電 (記者 胡遠航)記者20日從中國科學院昆明植物研究所獲悉，該所於富強博士及其團隊開展的松乳菇人工培育研究取得系列進展，並於近日在貴陽種植園內出菇。這是中國首次有充分證據顯示的松乳菇人工培育成功。
  • 【攻略】我的世界哞菇繁殖方法介紹 哞菇有什麼用
    ☆本攻略由真是奇怪le推送☆☆請點擊上方藍字關注我☆ 我的世界中哞菇有著紅色的皮膚，黑色的眼睛，以及覆蓋著紅色蘑菇的身體
  • 人工繁育松乳菇首獲成功 結合造林助增收
    記者從中科院昆明植物研究所了解到，近日該所研究團隊開展的野生乳菇人工培育研究取得系列進展，也是3年幼齡林下松乳菇、紅汁乳菇培育出菇的首次報導。松乳菇組屬乳菇屬紅菇科，囊括了大部分可食用、藥用且美味的乳菇，其中松乳菇與松露、松茸、美味牛肝菌、羊肚菌等名貴野生食用菌齊名，在北半球被廣泛採食。在雲南，松乳菇常被稱為谷熟菌、銅綠菌，深受各族群眾喜愛。
  • 小菌菇敲開致富門——貢嘎山下松茸村的大產業
    小菌菇敲開致富門——貢嘎山下松茸村的大產業 四川日報   2021-01-11 09:32