原標題：高益槐：靜心痴迷「一朵菇」
本報記者 張文天
科技追夢人
真菌類的特質之一是最善於分解，它們可分解任何有機物質。而面前這位已過耳順之年卻依舊挺拔的儒雅男子，卻用了他的大半生來「分解」藥用和食用菌類，他的「解析之夢」似乎就是要把這附著神奇色彩的物類何以神奇的原因找到，並通過他特有的方式造福於人。高益槐，這名字之前可冠以各類頭銜——榮獲多項國際大獎的著名真菌學家、天然藥物學家、生命科學家、紐西蘭皇家科學院首席科學家、國務院海外專家諮詢委員會委員、安發國際控股集團董事局主席，等等。但幾乎所有人都很自然地稱他「教授」，這當然與他身兼紐西蘭、中國多所著名學府教授有關，但記者與他接觸的有限時間裡，總感到只要談及他獻身的事業、他的發明和發現，談及這些已經和可能帶給中國、帶給世界福音的科技創新的現實和前景，他就禁不住用他的閩腔語調不斷傳授和訴說。他說，此事事關重大。
天緣識菇
上蒼有時註定要某些人做某些事。高益槐生長在福建古田，這裡物華天寶，氣候炎熱溼潤，菌類資源極為豐富。至今談起與菌類的緣份，他都不能忘卻幼年時外祖父在他身上展現的一個奇蹟——赤腳的高益槐被一枚釘子扎得很深，血流不止，眾親友焦慮的目光中，出身中醫世家的外祖父不慌不忙地用浸過童尿的香菇塗抹傷口，三日後傷口竟癒合了。
也許，這個奇蹟從此讓高益槐痴迷於菌菇世界。「文革」中大家忙於鬧「革命」，他卻躲在家中山間琢磨蘑菇；高考分數名列前茅，有許多名牌大學可選擇，他卻走進了福建農學院，只為能研究菌菇；學業優異，畢業留校任教，他又覺得菌菇事業在鄉間，只有在一線，才能有技術上的突破，也才能以此為父老鄉親造福，1986年他毅然停薪留職返回家鄉。這裡的沃土滋潤著高益槐和他的菌菇，讓他在紮實的學識與汗水的交融中不斷迸發出科技創新的靈感，孕育出豐碩的果實。高益槐培育的食用菌新品種藉助國家「星火計劃」的春風，在閩東大地發芽、綻放。
汽車在烈日下駛向古田。「嘗嘗這個。」教授遞過來一聽飲料，說這是他專利的產物。淡綠的底色上白色的「個個健」三個字讓人未品先涼。教授介紹說，這是用竹葉的提取物製成的飲料，含有竹葉黃酮等人體需要的營養素，具有驅離心腦血管垃圾的功能，剛剛上市，已經供不應求。「個個」者，竹也。
竹蓀，極具營養和藥用價值，價格昂貴，人稱「皇后菇」，可它的人工栽培在上世紀90年代以前，在業界被視為是不可能實現的事。高益槐要啃這塊硬骨頭。他的老師聽說了都覺得難度太大——野生竹蓀的整個生長史還不清楚，怎樣從孢子變成菌絲體，之後又怎樣從菌絲體介入後產生菇類，菇類以後又如何產生菇……這整個過程還不為人知。整整3年，高益槐上山下鄉，屢敗屢戰，苦苦探究竹蓀的種子馴化、生長條件、物理環境。研究條件簡陋，沒有無菌室，他就自己設計無菌箱替代。
天道酬勤。一天陰雨，高益槐來到一塊試驗地，地裡種的竹蓀都沒有長出來。正當失望之際，他忽然在地旁的一棵樹下發現了兩朵開扇的竹蓀，大喜過望。高益槐聯想到，竹蓀需要遮陽陰涼的環境，同時，雨天前的幾日極度乾燥形成的強烈溫差刺激，也應是竹蓀生長的必要條件。1990年9月18日，福建經濟報頭版刊登了稀有野生竹蓀人工栽培成功的消息。報導說，高益槐培植的第一批竹蓀，每平方米平均產值130元，扣除成本後是112元。高益槐一舉打破竹蓀無法人工栽培的斷言。一時間各地食用菌行家紛紛前來討教，因此受益的農民尊稱他為技傳四方的「財神爺」。
海外求「真」
不安分，大概是高益槐的天性。完全可以守成的他又把眼光投向海外。「我知道，我當時那種研究的學術水平和操作方法是不高的。要實現更高的目標，我一定要藉助西方生物科學研究手段，藉助外面的儀器、資金，藉助外面的思維——西方科學家的思維去研究新的領域。」1992年，高益槐走進了紐西蘭皇家科學院，負責整個紐西蘭食用藥用真菌的研發。這裡優越的科研條件堅定了他在真菌世界知其所以然的抱負。「菌菇裡面的成分很複雜，我們就重點進行菇的多糖研究。」高益槐說，國際營養學有三大領域：基因、蛋白質、多糖。當時大家公認，真菌多糖的研究將是天然藥物研究的突破口。菇裡面有很多真菌多糖。當時最讓高益槐困惑的就是為什麼有一些多糖讓動物吃進去以後，一做實驗卻沒有了，而有些多糖能夠通過動物的腸壁、胃壁進入治病的位置。究竟是一種什麼樣的物質在起作用呢？它的分子結構又是怎樣的？
兩年多的時間裡，高益槐夜以繼日，反覆實驗思考，終於有了突破。「我發現任何一個藥物成分和人體的結合必須是親和的，要親和就必須要跟人體的結構相似。我猛然想起人的基因（DNA）螺旋狀的結構……」於是，一種以氫鍵連接，由3個螺旋體交叉形成的一個漂亮的三維螺旋結構——β結構被高益槐發現了，那時的他甚至還沒有意識到，他的研究已經站在了世界前沿。
對於高益槐的研究來說，發現只是第一步，接下來更重要的是提取、應用。「提取非常困難，因為過程中條件稍不合適，就會把裡面的基團破壞，小小的基團一但丟掉或者扭曲，整個活性就沒了。」經過大量實驗，高益槐和他的團隊沒有採用通常的高溫提取法，而是進行了低溫水提取的新的嘗試。1998年3月的一天，高益槐像往常一樣走進實驗室，一抬頭，他被眼前的景象驚呆了——試驗器皿的底部呈現出一層淡淡的黃色沉澱物，這不正是他朝思暮想的情景嗎！之後的化學檢測證實，這沉澱物的結構與高益槐團隊在理論上推導出的螺旋狀結構是吻合的。同年8月，高益槐因成功發現並提取出β結構的活性多糖，獲得愛因斯坦發明金獎。
回報桑梓
遠赴他鄉二十載，對故國的牽掛始終縈繞於懷。與高益槐一同走在古田家鄉蔥鬱的山道上，道兩旁他從紐西蘭引種的獼猴桃已是果滿枝頭，樹下套種的各種中草藥正花色斑斕。高益槐掰著手指為記者算著這樣種植一年下來果農會增收多少，臉上洋溢著由衷的笑意。
20多年前，高益槐帶領科技人用自己的「一朵菇」幫助43萬古田人民走出了科技興農致富之路，使古田縣成為名噪一時的「中國食用菌之都」。為此他成為全國50位優秀青年科學家之一和18個省、市、縣脫貧致富的高級技術顧問，其香菇、竹蓀、白木耳育種和栽培技術研究納入當時國家科委和福建省「星火計劃」。如今，懷揣更大的設想和抱負，他再回故裡，要用自己的理論和技術創新，以及綜合現代生物科技手段為民謀得更大福祉。
在福建寧德東僑經濟開發區，記者看到首期投資2.86億元、佔地125畝的安發（福建）生物科技園已頗具規模，天然產物健康品生產車間、研發大樓、提取工藝大樓、檢測試大樓不少已經或即將投入使用。在GAP（優質農業產品）示範栽培車間，教授手拿樣品，詳細介紹農民在這裡將如何接受菌菇養殖培訓，成為安發生物公司新產品原料的合格提供者。
「如今全國各地培育的各種菇類已經供大於求。人們把它當蔬菜吃，能吃多少？如果用我們研究成功的多項專利技術把它們精純提取，做成功能性『甘諾寶力』系列高級健康品、天然藥物和精細化工品，就能消化應用大量乾鮮菌菇，既能服務人們的健康，又能讓菇農增效增收，帶動起一片農業生物產業。這是推動各地發展特色生物經濟，解決三農從『輸血』變『造血』這一本質問題的有效途徑。」談到這裡，高益槐面色有些潮紅。他為記者算了一筆帳：幾年間，安發生物已在福建等地建立原料基地20多個，推廣「企業+基地+農戶」的合作模式推動「三農」發展。截至目前，使用的農林類加工原料近兩萬噸，直接帶動農民增收6000多萬元。僅2011年，安發生物就使用農林牧副漁原料5000多噸，使當地柘榮太子參的價格由4年前的每斤不到40元，一度飆升到360元。
「生物產業是『十二五』規劃中重點發展的戰略性新興產業。只要我們靜下心來，在山、水、田上做大文章，就會挖掘出無盡的寶藏，發揮出區域特色資源的優勢。這是可持續的綠色發展，是百姓能夠真正得到富足的發展。」這應是高益槐的又一個未了之夢，他說，為圓此夢，他當不斷前行。
(來源:科技日報)