最近聽一位朋友說，在大街上找到一家奶茶店，比找到一間衛生間還容易。遍地開花的奶茶店，說明了現代人對奶茶的喜愛程度，已經深入到精神層面了。奶茶之所以被很多年輕朋友喜愛，開始可能是為了追逐時尚，後來就變成一種嗜好了。還是那位朋友說，她心情不好時會來一杯奶茶，心情好的時候也會來一杯奶茶，完全是在靠奶茶「續命」。奶茶有如此強的「魔力」，與其中所含的一種成分關係很大，這種成分就是咖啡因。#百裡挑一#
提到咖啡因，很多朋友並不陌生，我們喝的咖啡和茶葉中都含這種成分。如果有人要問，全世界使用最廣泛的神經活性物質是什麼的話，那咖啡因肯定是當之無愧的。咖啡因對我們神經系統的影響，與攝入的劑量有很大的關係。如果咖啡因的每日攝入量能夠保持在50-300mg之間的話，對我們的健康是有益。攝入中低劑量的咖啡因，可以提高我們的警覺力、注意力和記憶力，有利於幫助我們完成較為困難的學習和工作任務。
如果我們每天攝入的咖啡因劑量超過300mg，則會對我們的神經系統產生負面影響。這種負面影響，主要表現在焦慮和煩躁情緒的增加、心動過速的發生以及睡眠質量的下降。研究表明，高劑量的咖啡因攝入，還會引起較為溫和、短暫的戒斷症狀。據統計，咖啡因的戒斷症狀有：肌張力增加、頭痛、疲勞、乏力、注意力不集中、工作和學習困難等，不少人在情緒上還會表現出抑鬱和易怒傾向。
咖啡因的戒斷症狀，大都在攝入後的12-24小時左右出現，並在20-48小時內達到高峰。上面那位朋友說自己在靠奶茶「續命」，其實就是過量攝入咖啡因引起戒斷症狀的一種表現。看到這裡，可能有朋友要問了，奶茶不就是奶與茶的結合嗎？怎麼會含有那麼多的咖啡因呢？傳統的奶茶的確以奶與茶為主要原料的，只是現在市面上很多奶茶產品的製作，都已經不那麼傳統了。
就在去年，來自深圳的一項關於珍珠奶茶的比較試驗發現，多達10個品牌的奶茶產品被檢出含有咖啡因，平均含量竟然達到了258mg/kg。其中一款所謂的經典奶茶，其咖啡因含量高達522mg/kg。如何按365mg/杯，這杯經典奶茶的咖啡因含量相當於3.5杯美式咖啡和7聽紅牛飲料的量。無獨有偶，早在三年前，上海也開展過類似的調研，在多達51種奶茶產品中檢出含有咖啡因，其中含量最高的達到了428mg/杯，相當於4杯美式咖啡的含量。
當然了，並不是所有的奶茶產品都含有超量的咖啡因，大家也不是不能喝奶茶了。這裡要提醒大家的是，無論喝茶、喝咖啡或者喝奶茶，都要當心咖啡因超量的問題。如果您在喝了某款奶茶產品後，精神狀態上出現了「先揚後抑」的反應，那就要格外當心了，這可能就是咖啡因的副作用和戒斷症狀在作怪。適當攝入含有咖啡因的飲品是有益的，如果超量攝入就會對身體健康帶來負面影響。