一個人吃飯，我從不叫外賣，曬曬我的韓式拌飯，方便簡單營養好！我很喜歡隨手做些涼拌小菜放冰箱，挑選喜歡的食材，切切洗洗，放入各種味道，或炒或醃，想到的時候隨時有菜吃。早上拿來配稀飯也好，晚餐多一樣配菜也行，是主婦在廚房可以省點事的小訣竅，也是我個人下廚的小癖好，冰箱裡總是放著幾盒小菜，讓我很有安全感。(我很適合賣小米粥)
很多韓式料理都是由各式小菜堆疊，或是主菜旁邊一定會搭配幾碟不同種的泡菜，深得我心。之前去韓國旅行時，某一餐是韓式傳統餐點，一上桌，擺上二三十碟不同的小菜，其實我不太記得味道，但是多樣菜色又可愛的小碟擺滿桌，就足以讓我心花怒放。這韓式拌飯也是相同的道理，抱持一種畫畫拼圖的心情來做這道菜，很有趣的。
【韓式拌飯】
泡菜炒牛絞肉材料：
牛絞肉(要用豬絞肉也行)、韓式泡菜、大蒜、蔥花
醃料：
韓式辣醬、米酒、鹽、胡椒粉、蜂蜜
調味料：
醬油、米酒、烏醋
做法：
從冰庫解凍的牛絞肉，不用取出，直接在袋子裡灑鹽、胡椒粉
加入一大匙韓式辣醬、一小匙米酒、一匙蜂蜜，將袋子封起來，揉一揉讓調味料平均分布
放回冰箱，醃一個小時或以上入味。(肉最先醃，這時間就可以去準備其他小菜)
冷油下拍碎的大蒜，炒到蒜味香氣出來時，將醃好的絞肉下鍋
木鏟子用切的方式，把絞肉切碎
加入切小塊的泡菜、一匙醬油、米酒，繼續拌炒
這次買的泡菜，香辣夠味，而且是超級無敵霹靂有夠大罐，可以傳給兒子當傳家寶
炒到絞肉呈現鬆散狀，香氣飄出，這時試試味道，不夠鹹不夠辣這時調整(這玩意兒超下飯)
最後撒上蔥花
熄火之後，再倒入一匙烏醋增添酸香氣，拌勻，就完成了(烏醋不耐久煮，加熱之後酸味香氣都會跑掉，所以最後再加)
辣拌豆芽材料：
黃豆芽(韓國的綠豆很貴，幾乎都是黃豆芽)、大蒜、蔥花、韓式辣椒粉、鹽、麻油、白芝麻
做法：
豆芽洗乾淨，把尾巴挑掉(這是個人習慣，懶得弄也可省略)
煮鍋水，水滾之後將豆芽下鍋，蓋上蓋子，大火滾五分鐘之後就可以熄火(這步驟主要是將豆腥味煮掉，但仍要保持爽脆，不要煮太久)
燙過的豆芽撈起衝冷水，然後瀝乾
瀝乾的豆芽放在容器裡，撒入切碎的大蒜、蔥花
一大匙辣椒粉、鹽，麻油灑三秒，白芝麻隨意
蓋上蓋子搖一搖，然後放入冰箱一個小時或以上入味
光這一碟，我就可以吃一大碗飯
炒胡蘿蔔材料：
胡蘿蔔、鹽
做法：
胡蘿蔔切絲，直接下鍋，灑鹽炒軟
就是這麼簡單。(沒放油，所以冷吃也可以)(胡蘿蔔本身的甜味，用鹽襯託就很好吃)
醋醃小黃瓜材料：
小黃瓜、白醋、糖、鹽
做法：
小黃瓜洗淨，先直向對切
切成片，疊起來
再切成絲(很粗的絲)
放入容器裡，鹽：糖為1：2，和糖同量的白醋，蓋上蓋子搖一搖，放入冰箱三十分鐘左右入味
涼拌菠菜材料：
嫩菠菜葉、柴魚醬油、白芝麻
做法：
鍋子放兩滴油，大火加熱，下菠菜葉炒軟
炒軟之後淋上柴魚醬油、白芝麻，拌勻即可
黑胡椒鴻喜菇材料：
鴻喜菇、黑胡椒粉(我用現磨黑胡椒，香氣更足)、味霖、鹽、醬油
做法：
鴻喜菇洗乾淨，用手撕成小朵，鍋子放兩滴油，將菇下鍋，同時撒鹽、黑胡椒、味霖調味，醬油只是增色用，一點點就好
接著就小火讓菇慢慢煮，煮到這樣出水的程度，再慢慢收幹
這鴻喜菇甜甜鹹鹹，帶點胡椒香味，拿來當作晚餐菜也超讚！
所有的小菜都搞定，可以來組裝了
提醒您，這一切開始之前，記得煮鍋白飯，以免悲劇
(我今晚用薏仁飯，增加QQ咬感)
(搞完這一堆之後才發現沒煮白飯，真的會很想死啊)
(尤其我是住在森林裡，而不是忘了就算了騎摩託車去自助餐店買5塊白飯如此方便的中國)
把飯碗用微波爐加熱三十秒到一分鐘，保持碗的熱度可以讓拌飯更美味(其實我一度想要買個石碗做石鍋拌飯，但那碗實在太重，深怕我把木地板給砸出一個洞的老公，嚴明的拒絕了我)(哼~)
先裝白飯，然後把各式小菜、韓式泡菜排排站好
放上一顆半熟荷包蛋，蛋上面放一小匙韓式辣醬
半熟蛋黃拌飯，無敵
開動之前的最後一步，把全部的材料用力拌勻，一入嘴裡，各種滋味都有，最是美味！
老公當晚加班，他回家之後我再另外弄一碗給他(這就是小菜的好處，堆堆疊疊很方便)，結果荷包蛋煎壞了，一氣之下把蛋炒散，變成炒蛋版本。
不同口感，相同美味，照樣吃得碗底朝天。