藏紅花原名西紅花，原產於地中海地區、小亞細亞和伊朗。它是典型的地中海物種，對生長環境要求嚴格，一般氣溫在零下15攝氏度到25攝氏度才能生長，高於或低於這個區間均不利於藏紅花的生長。我國引進和栽培的藏紅花過程並不順利，改革開放後最早成功引進的是上海，主產於崇明。崇明藏紅花種植量，佔全國種植量的90%，另外10%的藏紅花產於浙江和河南。
藏區環境並不適合藏紅花的生長，16年後我國精準扶貧，上海援藏計劃分別投入4600萬元與3000萬，才讓藏紅花姓了「藏」，並擴大種植規模。
在品質上，上藥藥材的西紅花產業鏈經過科研攻關，執行國內最嚴格的全程質量管理體系標準，經過檢測，崇明產的西紅花有效成分「西紅花苷I苷II」的含量要高於全球最大產地伊朗花1到2倍。同品級下我國的藏紅花質量要好於進口。
藏紅花有獨特的花香味，回味悠長，可做高檔的香料和染料。藏紅花具有活血化瘀、美容養顏、緩解痛經的作用，對產後血瘀、腹痛、不孕不育等婦科疾病有藥用價值，也可用於治療心臟腦血管疾病、調理肝腎功能、調理三高、抗腫瘤等。
藏紅花食用方式多樣。
一般每次5-8根藏紅花用水浸泡或直接煎煮取汁。喝了三天就停一天或者隔天一次。一泡可以反覆衝泡三到四次。
若是泡酒，則用1斤酒搭配4克藏紅花，密封遮光保存，半月後即可飲用。
如此小量長期食用，能起到一個很好的美容保健因素作用。其藥性溫和，預防效果也是很不錯，但貴在堅持。
藏紅花粥，將10根浸泡在沸水中，將大米100克煮沸並加入水中，再煮成粥可食用。起鍋之前加入少量的食鹽調味。
藏紅花米飯： 先將米洗淨，加入3-5根藏紅花，加水煮熟，再加入各式炒堅果，鹽，椰絲拌勻。
入藥則根據醫生的囑咐，藥量一般為3-9克，不多說
注意
1.藏紅花可引起子宮節律性收縮，提高子宮的張力和興奮性，大劑量時可發生痙攣性收縮。懷孕子宮比較敏感，容易引起流產，孕婦不能服用。
2、女性患者月經期間我們不宜服用；
3、急性胃潰瘍，或者一些長期潰瘍患者，不宜服用。
專家以為，如果你沒有吃其它藥物，那麼藏紅花在一天中的任何時間都能吃，如果你正在服用其它藥物，建議藏紅花在服用藥物後半小時服用最好。