為防止新冠病毒可能藉助冷鏈運輸的畜禽肉、水產品及其外包裝等物品傳播蔓延，浙江省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組辦公室於近日印發《關於進一步做好冷鏈食品常態化疫情防控工作的通知》，明確加強冷鏈食品生產經營各環節日常監管，確保市場供應和價格穩定。
《通知》提出，浙江要構建和完善以1個系統（浙江省冷鏈食品閉環管理系統）、4項舉措（閉環管理、溯源倒查、滾動推進、強化規範）、7項工作制度（存量備案制、增量申報制、首站責任制、企業經營承諾制、專人聯絡制、健康管理制、快懲嚴處制）為內核的冷鏈食品物防精密智控體系。
浙江將堅持問題導向，補齊短板弱項，做好精準追溯、檢測監測、應急處置等五方面工作，守住不發生冷鏈食品系統性風險的底線。
對進口冷鏈食品實施精準追溯
各地、各部門指導督促食品生產經營者落實食品安全和疫情防控主體責任，加強對進口冷鏈食品的全程追溯。
對於落實到位的生產經營者，在提高信用等級、簡化辦事流程、評獎評優等方面予以正向激勵；
對於落實不到位的生產經營者，納入重點監管名單，加大巡查、檢查、抽檢力度，增加監督檢查頻次。
落實存量備案制
對2020年5月1日（以海關入境日期為準，下同）以前進口的存量冷鏈食品實行備案管理，食品生產經營者應通過浙冷鏈系統進行存量備案。鼓勵食品生產經營者對其進行賦碼、掃碼。
落實增量申報制
對於2020年5月1日以後進口的增量冷鏈食品，必須在其產品外包裝上加貼「冷鏈食品溯源碼」。
食品生產經營者應嚴格按照相關法律法規要求進行進貨查驗，並在產品入庫出庫時通過浙冷鏈系統進行信息錄入、賦碼和掃碼工作，準確完整上傳相關信息。賦碼率、掃碼率納入省疫情精密智控體系，要求穩定在98%以上。
落實首站責任制
進口冷鏈食品進入浙江後落地第一站的食品生產經營者（以下稱首站經營者），負有利用浙冷鏈系統對進口冷鏈食品進行賦碼的主體責任。
首站經營者應加強對系統功能的學習使用，提高賦碼效率，不得規避賦碼責任。
落實企業經營承諾制
首站經營者、大中型商場超市、生鮮電商、冷庫經營者等重點食品生產經營企業應填寫承諾書並向社會公開，對賦碼掃碼、人員健康、場所消毒等物防工作進行承諾並自覺履行。
落實專人聯絡制
根據首站經營者名單，確定專人聯絡。聯絡員應當切實履行巡查、指導、報告三項職責，疫情防控期間每周至少巡查聯絡一次，重點核查企業進出庫臺帳記錄、索證索票情況與賦碼、掃碼情況是否一致。
開展新冠病毒和食品安全「雙檢測」工作
增加新冠病毒檢測頻次和密度
相關部門定期對重點場所的物（冷鏈食品及其包裝物）、人（冷鏈食品生產加工銷售各環節從業人員）、環境（屠宰、生產加工、貯存、運輸、經營場所）進行採樣和核酸檢測，要求每周抽取一定數量農貿（集貿）市場、超市進行檢測。
每個縣（市、區）每周檢測樣本數不少於70份，其中從業人員樣本數不少於30份，採樣後48小時內完成檢測。對來自中高風險疫情地區的從業人員和冷鏈食品，要加大抽檢量，並按照相關規程延長冷鏈食品的留樣時間。
做好食品安全檢測工作
在開展新冠病毒採樣的同時，結合年度食品安全抽檢計劃，加大抽檢力度，統籌開展冷鏈食品監督抽檢和風險監測。對於抽檢不合格的產品，嚴格依法核查處置。
做好應急處置工作
快速溯源倒查
一旦收到省內外有關冷鏈食品新冠病毒檢測陽性報告，應在2小時內利用浙冷鏈系統對同批次食品的流向進行溯源倒查和精準定位，並立即組織力量開展排查核實和核酸檢測工作。
對於流向外省的同批次食品相關信息，應及時通報有關省份主管部門並抄送國務院聯防聯控機制綜合組。
科學妥善處置
對檢出新冠病毒核酸陽性的樣品，統一送至省疾病預防控制中心開展病毒分離培養、基因測序等分析工作，並由省疾病預防控制中心報送中國疾病預防控制中心；
對核酸檢測呈陽性的食品，按照《新冠病毒核酸陽性食品處置指南》在48小時之內處置到位；
對核酸檢測呈陽性的環境，應當立即採取消殺等應急處置措施；對可能接觸檢測呈陽性物品和環境的人員及時進行核酸檢測和健康篩查；
對檢測呈陽性人員立即轉送至當地定點醫院隔離治療，並立即開展密切接觸者追蹤管理。
完善應急預案
以縣（市、區）為單位，建立健全冷鏈食品陽性樣本處置應急預案及處置體系，明確操作程序和響應流程，落實責任到人，並適時組織演練。指導督促冷鏈食品大型生產經營單位建立相應的「人物並防」應急預案。
採取明查與暗訪相結合的方式，浙江將組織開展全省大檢查，對發現的重大問題進行全省通報。發現相關監管人員存在失職、瀆職等行為的，依紀依規嚴肅追究責任，涉及領導責任的，依紀依規追究相關人員領導責任。物防工作情況納入年度食品安全工作評議考核重要內容。