蘆筍是什麼 吃它對身體有這些好處

2020-12-04 三九養生堂

在我們日常生活中,蘆筍是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道蘆筍有哪些健康的做法嗎?蘆筍的功效與作用又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

蘆筍是什麼

蘆筍因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱「龍鬚菜」、「豬尾巴」、「螞蟻杆」、「狼尾巴根」;中國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為「藥雞豆子」;甘肅人稱之為「假天麻」、「豬尾巴」、「假天門冬」等等。

蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。

  蘆筍的功效與作用

1、蘆筍和百合一樣,都是百合科植物,性寒、無毒,有益脾、肺及胃,能健脾益氣、滋陰,生津解渴,尤其是化療、放療後的患者,因為噁心嘔吐、口乾舌燥食不下咽,建議吃些蘆筍湯,或自製蘆筍汁,有改善效果。

2、蘆筍含有豐富的組織蛋白,能使細胞生長正常化,並能緩解癌症分化增生機會,且能防禦放、化療對癌細胞的副作用,不過,食用時必須煮熟,不可生食。

3、蘆筍外型柔軟細嫩,吃起來脆甜可口,特別是蘆筍裡含有木糖寡糖,具有與纖維一樣的效果,能幫助排便,致癌物質不易留存腸道,還能讓益菌增生,營造好的腸道環境,是很好的防癌食物。需要注意的是,蘆筍尖端處普林含量較高,痛風發作時應避免食用,尿酸過高的病人也要節制食用量。

4、經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

5、蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。

6、蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理作用,水解生成天門冬氨酸,可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力,並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外,蘆筍中的錳能改善脂肪代謝,降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

7、同時,營養學家和素食界人士均認為蘆筍是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。

蘆筍的做法大全

蘆筍濃湯的做法

材料:蘆筍、土豆、培根、鹽、黑胡椒、黃油、牛奶、雞湯。

做法

1、首先將準備好的蘆筍用清水衝洗乾淨,將土豆去皮洗淨切片,留著備用。

2、將準備好的土豆和蘆筍一同放入蒸鍋中,蒸5、6分鐘就差不多了,不宜蒸太長的時間,蒸熟了就可以。

3、在蒸蘆筍的同時可以將培根切成丁,在煎鍋中用小火慢慢煎炒,不用放油。

4、取出蒸好的蘆筍,切下筍尖,放進湯碗中。

5、其餘的蘆筍和土豆一同放入攪拌機中,加入清水,打成糊。

6、在搗好的糊中加入黃油、牛奶,再放入湯鍋中,大火燒開轉小火,不停攪拌,至湯汁濃稠。

7、在湯汁中加鹽和胡椒調味,再倒入放有筍尖的湯碗中,將培根撒上,即可食用。

蘆筍炒肉絲的做法

材料:瘦豬肉、蘆筍、油、鹽、料酒、姜、雞精、烤肉醬。

做法

1、將準備好的瘦肉用清水清洗乾淨,然後將其切絲,將蘆筍洗淨切段,姜洗淨切絲,留著備用。

2、肉絲用烤肉醬進行攪拌,之後放入油鍋中煸炒,放肉之前可先放入薑絲。

3、在肉絲變色之際,放入少許的料酒,炒勻。

4、放入蘆筍繼續快速翻炒,至蘆筍變色。

5、加入鹽和雞精,炒至入味即可。

蘆筍炒大蝦的做法

材料:蘆筍300g、蝦300g、油、鹽、料酒、姜、蔥、白砂糖適量。

做法

1、把皮剝走,在蝦背上劃一道把蝦線取出,蝦肉裡面倒入適量料酒攪拌一下。

2、蘆筍洗淨切斜刀。

3、鍋中燒開水把蘆筍放入灼燙一分鐘。

4、鍋中倒入底油爆香姜,蒜,蔥花把大蝦放入煎炒。

5、翻炒至蝦肉變紅,中途可再滴入適量料酒。

6、把灼水的蘆筍倒入鍋中翻炒。

7、加入適量鹽,加入適量白砂糖調味即可。

結語:通過文章我們了解到,吃蘆筍對我們的身體也是有極大的處的,用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃

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