宴席，是中國的一種傳統飲食文化，每個城市的宴席文化是不同的，而在山西洪洞，有山西最為出名的宴席，名叫重八席。
說起重八席，可能很多人對其不是很了解，但重八席歷史悠久，相傳是為了紀念人文始祖伏羲氏。也有說法是堯的兩個女兒，娥皇女英出嫁時流傳下來的。
重八席菜品豐富種類繁多，蜜汁扣碗肉，金黃香甜的蜜麻託子，包裹多樣食材的餑糕，讓人一聽就流口水。重八席包括八大碗、八小碗，大碗盛整雞、整魚、火腿、肘子等大菜，八小碗主要盛小炒一類，還有四個湯（肉絲湯、丸子湯、雞蛋湯、醪糟湯等等）；這才是一桌完整正宗的重八席。接下來介紹幾種在家也可以學習的菜品，重八席的經典菜品。
夾沙肉：將五花肉切片不斷跟，兩個為一片，中間夾入紅薯，放入碗中，再放上紅糖，進鍋蒸煮，熟了後淋上勾芡好的醬汁。
珍珠丸子：將粉條混合麵粉做成丸子，放入碗中，再加入輔料，如韭菜，豆腐乾，雞蛋，蔥，熱湯澆下，鮮香撲鼻。
餑糕：製作餡料，將粉條，韭菜，豆腐乾，蒜末，雞蛋放入攪拌。拿出麵團。餡料填滿，包裹成團，放入油鍋中，煎至金黃。餡料豐富的餑糕就做好了。
蜜麻託：將發麵裹入生麵團裡，切掉周圍多餘的面片，等距離切成小段，雙手將兩端拉長成元寶型，入鍋煎炸，金黃香軟的蜜麻託子就做好了。
千百年來，不管是兒婚女嫁、父母壽誕、還是金榜題名，新居喬遷，重八席都會作為最高規格的宴席款待親朋好友。不僅體現了優良飲食傳統美德，還對中華飲食文化研究具有重要意義。