在我們日常生活中，鯽魚是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道鯽魚有哪些健康的做法嗎?吃鯽魚的好處又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
鯽魚是什麼
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
吃鯽魚的好處
1、增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。
2、通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。
3、美容
鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
鯽魚的做法大全
一、燒
醬燒鯽魚
原料：鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。
做法
1.首先將準備好的鯽魚處理乾淨，之後用清水衝洗，兩面各劃幾刀，以便入味。
2.將準備好的紅椒、蒜、蔥等均切成小粒，放入碗中留著備用。
3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃。
4.加適量水，加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
6.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
紅燒鯽魚
原料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
做法
1.洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用。
2.大蔥去頭尾，拍扁切成段;水發香菇去蒂，切成絲。
3.燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4.燒熱1湯匙油，炒香薑片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。
5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6.放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。
二、煮湯
鯽魚蘿蔔湯
原料：鯽魚、白蘿蔔、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。
做法
1. 將準備好的鯽魚去鱗、鰓、腸等用清水清洗乾淨，然後抹乾表面水分，留著備用。
2. 蘿蔔洗淨後去皮切絲，放入沸水中焯一下撈出濾水。
3. 炒鍋燒熱後放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘。
5. 加入鹽和白胡椒粉調味，出鍋後撒上香菜即可。
三、燉
鯽魚燉豆腐
原料：豆腐(北)250克、鯽魚500克、豬肉(肥瘦)75克、韭菜50克、豬油(煉製)75克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、鹽5克、味精2克。
做法
1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下。
2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段。
3.蔥洗淨，5克切末，10克切段。
4.姜洗淨，2克切末，3克切片。
5.鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀。
6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內。
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
四、炸
幹炸鯽魚
原料：鯽魚、薑片、料酒、老抽、鹽、雞精、幹澱粉。
做法
1.將鯽魚宰殺好用水洗乾淨，在兩面魚身分別劃幾刀。
2.用薑片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚醃製15分鐘。
3.在醃製好的魚身兩面均勻的沾上幹澱粉。
4.鍋內放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。
結語：通過文章我們了解到，吃鯽魚對我們的身體也是有極大的處的，鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。