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給大家分享的是：鯽魚怎麼去腥味？
說到鯽魚，它是我國重要食用淡水魚之一，肉味鮮美，營養豐富，深受很多人的喜愛。但是有個問題，魚腥味很重，那麼做鯽魚之前，鯽魚怎麼去腥味呢？快跟我一起來看看吧！
鯽魚怎麼去腥味
1.1、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，腥，主要源於此，而且還含有土腥味。
1.2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡，此時魚仍可呼吸，那就讓它盡情的呼吸特製的鹽水吧，這樣可以有效地減少土腥味。
1.3、鯉魚格外不同，它的肚皮兩邊有兩條白筋(一邊一根),此也是腥味的源泉，
小煥煥溫馨提醒！可用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少魚腥味。
1.4、燒魚時，要在其魚肚中放一些材料，如蒜姜之類，也能有效去腥。
1.5、燒魚時如果在加一些酒料之類，所有腥味馬上去除，所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的，用油炸過後，就直接用啤酒燒，香味可口的同時，也感覺不到腥味的存在。
鯽魚怎麼做好吃
1、用料
主料：鯽魚1條。調料：色拉油30毫升蔥2根姜4片蒜5克料酒1勺生抽15毫升老抽8毫升水(熱)1小碗。
2、做法
2.1、新鮮鯽魚1條，殺好洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀。
2.2、將姜蒜切末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用。
2.3、將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然後再加入30ML色拉油。
2.4、看到油有冒青煙了乾淨將蔥姜蒜入鍋，將魚投入。
2.5、煎至一邊金黃，翻面煎另一面。
2.6、煎至兩邊金黃，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚，這個時候熱水加半碗即可，開大火，將湯收幹，期間加一點點白糖吊個鮮，並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。
2.7、直至湯汁濃稠並很少了，趕緊關火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的)裝盤撒上蔥花即可。趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話，可以加兩碗熱水，將魚煮上20分鐘，再加點糖，開大火收幹湯汁即可)