滋補鯽魚湯的做法：燉之前一定要煎透，才能營養豐富，味道鮮美
魚湯本身的味道就是屬於濃香型的，加入的紅棗等食材可以讓濃香的味道中透露出一點的甜味，這樣會讓味道顯得更加豐富。鯽魚是一種做湯比直接吃肉更好的魚類食物。鯽魚本身不光是能夠當作食物吃，而且還可以當作藥物來使用的。鯽魚湯不光是能夠讓人享受到美味的鮮味，同時也是對身體健康有著非常大的幫助作用。而且鯽魚湯的這種做法其實很少放調味料，僅有的這些調味料都是常用來去掉腥氣味道的，不會用到大料等濃香型的香料，這就是為了享受更加純粹的鯽魚味道，會讓人得到很大的滿足。
鯽魚活血通絡的功效是非常強的，中醫認為我們人體的很多疾病都是跟身體上的經絡血脈不通有很直接的關係，如果是這些血脈經絡都是保持比較暢通的狀態，那我們的身體健康就不會出現任何的問題，所以常吃鯽魚這樣的食物是對生命安全都有很大的意義。鯽魚這種活血通絡功效最好的表現就是產後女性沒有乳汁，那麼就吃鯽魚湯，這樣就可以得到很好的改善，這就是活血通絡功效最為直接一種體現。另外其他的一些這方面的問題，都是可以用鯽魚湯來對身體進行保養改善的，效果都是會非常的明顯。鯽魚湯的做法很簡單，不會特別的複雜，大家看下面的詳細介紹就能夠學會。
配料：鯽魚2條，紅棗2個，姜一塊，青紅椒2個，香菜2根，料酒一勺，白胡椒粉一勺，醋一勺，鹽4克。
步驟一：把所有的食材都給準備好，青紅椒先清洗乾淨，然後切絲備用，鯽魚也是要先收拾出來。
步驟二：鯽魚的內臟先給去掉，然後衝洗乾淨，尤其是血水一定是要衝洗徹底，要不然做出來的味道會非常的腥氣，然後在鯽魚的背部劃十字刀，這樣會讓魚肉更容易入味，用鹽把魚的身上塗抹均勻，醃製一下會更容易入味。
步驟三：起鍋燒油，油溫六成的時候下鯽魚進去開始煎，煎的時候用小火慢慢的煎，等到一面完全定型之後再翻個，要不然很容易把皮給弄破，這樣味道也會受到一些影響，煎到兩面金黃的程度後放料酒入味。
步驟四：加入三四碗的開水，就是要水量淹過魚身，大火煮開之後再煮五分鐘的時間，直到讓湯汁變得比較純白濃稠的程度為止。
步驟五：把紅棗給放進去，薑絲這個時候也給放進去。
步驟六：把青紅椒絲放進去之後就轉成中小火慢慢的煮十五分鐘。
步驟七：放醋和白胡椒粉能夠讓鮮味得到更好的提升。
步驟八：最後放上香菜碎之後就可以出鍋了。
熬這種魚湯需要很好的耐心，因為不能著急用大火熬煮，否則不僅是魚肉很容易散掉，而且吃起來的味道也不會很好。只有小火慢慢的熬煮，讓調味料和魚肉的味道完全地散發出來才行。