童子雞，就是指剛成熟的小公雞，這個時候的雞肉肉質鮮嫩，蛋白質豐富，而且是優質的蛋白喲，食用價值高。其體內含有一定的生長激素，體虛的老年人或者是在發育中的小孩子也適合吃呢，在三伏的時候，有些地方有吃生薑童子雞的習俗。天氣越來越冷，吃點童子雞補補身子很有必要呢。
清蒸童子雞
和許多家禽一樣，童子雞的蛋白質含量最為豐富，而且是動物蛋白，更容易被人體吸收，最重要的是童子雞中含有的蛋白質都為優質蛋白，食用後對人體有積極的作用。對於營養不良的人，可以將童子雞清燉或者清水蒸熟，這樣不但保留了童子雞的原汁原味，而且營養流失較少，食用後能起到滋補的效果。
清蒸童子雞
這些小公雞體重一般在一斤到一斤半，很適合小孩子和老年人食用，當然如果要滋補的話還是得選老母雞了。有些地方在三伏天時有食用童子雞的習俗，做上一道生薑童子雞，能愉快的度過盛夏。童子雞可以用來爆炒、隔水清蒸或者用來熬湯，十分鮮美滋味。童子雞由於還沒長成，因此脂肪較少，因為湯喝起來不會很油膩。
童子雞
說到雞，首先就會想到雞腿，從古至今，人們習慣的認為雞腿是雞身上最美味的地方，從小到大，媽媽都會把雞腿留給我們吃，雞腿的味道就是愛的味道。其實除了雞腿之外，只要烹飪方法正確，整隻雞吃起來同樣是香香美美的！就如清蒸童子雞烹飪之後的每一塊肉都不亞於雞腿肉哦，下面，就讓我們一起來學習下美味清蒸童子雞的做法吧！
清蒸童子雞
材料：童子雞一隻、黃酒適量、姜適量、鹽適量、蔥花適量
步驟：
1.先準備好一隻拔毛洗淨的童子雞。
清蒸童子雞做法
2.然後把頭和屁股去掉，清洗乾淨。放入碗裡。
清蒸童子雞做法
3.放入少許黃酒。
清蒸童子雞做法
4.放少許姜。
清蒸童子雞做法
5.放少許鹽。
清蒸童子雞做法
6.再放少許蔥掩制30分鐘。
清蒸童子雞做法
7.30分鐘後放入蒸鍋裡蒸40分鐘。
清蒸童子雞做法
8.然後40分鐘後就可以出鍋啦！
清蒸童子雞做法
小貼士：所有調料放好後掩制30分鐘，在30分鐘裡要翻幾下使雞入味。