相信很多人跟我一樣，以為蟲草花就是冬蟲夏草長出來的花，雖然蟲草花和蟲草僅僅一字之差，其實兩者沒有一點關係，價格也是一個天一個地。蟲草花並非花，它是一種真菌，是人工培養的蟲草子實體，而不是冬蟲夏草的子實體。為了跟冬蟲夏草區分開，故而把它叫做「蟲草花」，硬是要攀關係的話，蟲草花的很多成分和功效與冬蟲夏草相類似，由於價格親民，而被認定為冬蟲夏草最理想的替代品。
蟲草花的營養價值很高，富含蛋白質、胺基酸、維生素和蟲草素，其中蟲草算和蟲草素能調理人體內環境，提升人的免疫功能。蟲草花性平和，不寒不燥，很多人都能食用，具有益肝補腎、平喘止咳、健脾養胃的功效，入秋後氣候乾燥，人容易乾咳感冒，這時候可以用蟲草花來燉湯，可有滋潤喉嚨，舒緩咳嗽症狀，對久咳虛喘者有很好的輔助治療功效。
蟲草花具有特殊香味，很多人喜歡用它燉湯，不僅健康有益，而且味道鮮美，是很好的滋補食材。今天我給大家分享一道「蟲草花山藥排骨湯」的做法，燉出來的糖色金黃，顏色漂亮看上去很有食慾，加了山藥、紅棗一起熬燉，味道清甜可口，家裡的老人和孩子也可以喝，每次一喝就會愛上這道靚湯。
【蟲草花山藥排骨湯】
食材：排骨1根、山藥1根、蟲草花適量、紅棗5個、薑片適量。
配料：料酒、鹽、食用油。
第一步：排骨斬塊，洗淨後冷水入鍋，加薑片和料酒，大火煮出浮沫，這一步去除排骨的腥味和部分油脂。然後撈出瀝乾水分備用。
第二步：山藥去皮，切成厚塊（最好帶一次性手套削皮，以免碰到山藥的黏液手癢）。蟲草花稍微清洗一下，紅棗泡發備用。
第三步：排骨、紅棗入鍋，加入適量清水，慢燉1小時。
第四步：1小時後，加入蟲草花和山藥，繼續燉1小時。
第五步：湯燉好後，加鹽調味。
第六步：山藥口感軟綿，湯色金黃，清香又鮮甜，非常好喝。
蟲草花跟蟲草雖然一字之差，價值卻差距很大，而且並沒有任何關係哦~蟲草花價值比蟲草便宜，但營養價值可不低，跟排骨燉湯喝，清甜可口又滋補，家裡的老人和孩子都可以喝。尤其是乾燥的秋季更要多喝這湯，生津潤肺，多喝湯對身體有補益作用，大家可以試一試這道蟲草花山藥排骨湯，營養又美味，喝一次就愛上的靚湯。
喵喵的小嘮叨：一、我用的蟲草花幹，也可以用新鮮的蟲草花代替。二、蟲草花不宜浸泡太久，以免蟲草花上的真菌孢子粉流失，導致營養價值下降。三、蟲草花不宜煮太久，慢燉時間最好控制在2小時內。
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