冬蟲夏草，是一種很名貴的藥材。它的藥效就跟它的價格一樣，效果很顯著，但是蟲草雖好，它的價格往往會使得很多人望而卻步。而蟲草其實和人參一樣，有一個很相似的地方，就是有平價的替代品。當你冒不起冬蟲夏草的時候，小編推薦與蟲草僅一字之差的蟲草花給你，不僅營養價值、養生效果與蟲草差不了多少，而且十幾塊錢還可以買一大盒，不管你是炒著吃、燉湯的時候放一些還是涼拌，效果都不錯。
那麼很多人會問了，蟲草花到底是什麼，怎麼吃呢？
蟲草花，其實跟名字特別不匹配，因為它既不是一種花，也不是一種草，而是一種真菌。所以蟲草花其實裡面含有很多與蟲草相類似的營養成分，比如蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及蛋白質、胺基酸、微量元素等的營養物質。
蟲草花也是一種名貴的中藥藥材之一，橙色或者黃色的像蟲子一樣的外形，也具有很高的藥用價值，對於肝臟的保護、腫瘤的預防以及炎症的抵抗都有一定的效果。
若是你出現了腎虧或者是肺部的毛病的話，吃蟲草花可是再好不過了，蟲草花是一種營養雙補得藥材，能夠幫助補肺腎，護肝臟。效果好得不得了。
蟲草花怎麼吃呢？
燉雞湯的時候加進去
雞湯是一種滋補的湯類之一，為了能夠幫助雞湯更好地補充營養，發揮養生的效果。我們常常會在燉雞湯的時候放一些中藥的成分在裡面，比如當歸、紅棗、枸杞、黨參等的滋補的中藥材。現在有多了一個選擇就是蟲草花，蟲草花不僅能夠幫助增加雞湯的香氣，還會有回甘的口感在裡面，讓你的雞湯多一個層次的口味享受，吃起來既滋補又美味。
除此之外，燉排骨、老鴨的時候放一些蟲草花，煲出來的湯還會呈現鮮亮的色澤，提高營養的同時還能幫助增加色澤。
涼拌蟲草花
涼拌一定很少有人嘗試過，但是夏天快要來了，吃一點涼拌的更清爽也更開胃。而蟲草花在涼拌使用的時候需要注意的是，洗淨之後需要焯水，焯水的時間控制在五分鐘左右比較好，搭配金針菇加上調味料涼拌一下，口感爽滑，口味宜人。
而蟲草花在食用的時候也不是可以隨便亂吃的，食用禁忌也需要留意。
清洗的時候要注意
蟲草花一般買回來了之後都需要清洗一下再進行食用，但是以為蟲草花畢竟是一種菌類，若是反覆揉搓或者是泡得太久的話會導致附在表面的營養物質被洗掉之後影響到蟲草花的功效發揮。所以在洗的時候不要揉搓，也不要用水衝洗，稍微泡一下就好。
煲湯也不適宜煮太久
與很多的中藥成分不同，蟲草花是一種菌類，也很容易被煮散，並且若是你長時間得煲煮的話，會導致蟲草花的營養價值流失殆盡，伴隨著的還有蟲草花的香氣也會有流失，所以在煲雞湯的時候，在最後三十分鐘的時候將它放進去，然後文火慢溫半個小時，能夠幫助蟲草花很好地發揮功效。
除此之外，再用蟲草花煲湯的時候，注意就不要加味精雞精等的提鮮的調味料了，因為蟲草本身就是一種味道鮮美的食物，再添加調味料的話反而會破壞蟲草花本身的香氣和鮮美的味道。
蟲草花同樣是男女都適用的一種中草藥，女的吃了滋陰護膚，男的吃了壯陽補腎，提高精力。除此之外，蟲草花還有降低血壓，降低血糖的功效，三高人群也可以多吃來保養心血管和內臟器官。