小艾美食首次給大家分享一道成本不便宜，但營養價值卻超級高的美食，主要原材料是人參、蟲草、雞肉。沒有條件的朋友也可以不放人參和蟲草，雖然營養價值肯定相形見絀，但是味道還是一樣很不錯的，重要的是這種做法。小艾其實也是個沒有條件的人，所以人參就用人參須來代替；蟲草就用蟲草花來代替。下面我們就進入主題吧。
首先我們去市場把需要用到的食材買齊，上圖中有很多種雞肉，我們選用肉質鮮嫩且有嚼頭的土雞。至於蟲草和人參就得需要去專賣店買了，以防買到假貨，人參須能夠在藥店買到，蟲草花在市場上也有買的，這玩意沒有真假之分，因為價格並不高，如果藥店有賣的話，那麼就再藥店買（很有有藥店賣）。
雞肉買回來之後，把血水清洗乾淨，再用鹽水消毒殺菌——浸泡——五分鐘，然後再放到砧板上剁成小塊，剁的時候要注意，不要一隻手按著雞肉；另一隻手拿著菜刀剁，這樣很不安全，務必要一隻手剁，另一隻手揣兜裡或者背到身後去。切記要使用廚用剁刀，普通菜刀容易把卷刃。
如圖所示，由於我們買的不是活雞，也就是說不是新鮮的雞肉，所以需要焯水三分鐘。首先往鍋中倒入能夠淹沒雞肉的清水，再添加幾片生薑、幾段蔥白、三十克料酒，開大火等到鍋邊起泡之後，就把所有的雞肉下鍋，水被燒制沸騰，再等三分鐘就可以把雞肉出鍋了。
三分鐘過後，先撈出幾塊雞肉聞一聞，如果有腥臭味，那麼就直接去找賣你雞肉的商家為自己維權；如果沒有的話，那麼在嘗一嘗肉質嫩不嫩；如果不嫩的話，那麼就說明這個雞肉非常不新鮮，不過肉質並沒有變。然後就放到涼水中過濾一下，如果大家較勁的話，也可以去找賣家退貨，只不過勝算不大。
緊接著把雞肉全部倒入砂鍋中，砂鍋是燉菜的首選鍋，因為砂鍋導熱的功效好，材質又比較特殊，一般情況下沒有糊鍋的可能性。再則砂鍋質量密度高，這樣一來鍋中的食材的營養價值全都會保留在食材和湯汁中。小艾建議大家，隨時隨地家裡都備著砂鍋，其實煮粥的時候煮好也是用砂鍋。
如圖所示，把處理好的蟲草花和人參須放進砂鍋中，然後在添加一些調味料醃製十分鐘，調味料有生薑、胡椒粉、食用油、料酒，隨即把它們攪拌均勻即可。十分鐘過後，砂鍋中倒入砂鍋容量一半的清水。切記水是溫水，這樣才能夠有效地去除雞肉的土腥味。
小艾溫情提示：人參和蟲草的養分超級高，但是我們每天最後只能吸收三克，所以不能放太多，再則人參和蟲草算是藥材，老話說的好：十分藥一分毒。還有就是人參和蟲草最好不要生吃，要不然後悔莫及，千萬不要聽什麼信什麼，一切都要有科學根據才行。
我們這個砂鍋是電子的，這種砂鍋不如那種上灶的砂鍋，這一點大家明白就行。不過電子的比較方便，烹飪功效跟高壓鍋有一拼，這裡小艾只是因為要節省時間才用電子砂鍋，大家只要明白這個意思就行。
開中火燉一個小時之後，往砂鍋中添加適量的雞精或味精，然後再燉個三十分鐘左右就可以出鍋享用了，在這段時間裡，大家可以做些別的美食。
時間一到，就把美食盛出來就行，如果家裡有客人的話，那麼最好是把砂鍋直接端到桌子上，這樣顯得比較美觀。