記得多年前在湛江的時候，一次別人請吃飯，上了很多精美的海鮮和湛江特色菜，其中一道沙蟲做的菜至今讓我難忘。起初看到這個沙蟲，我是挺抗拒的，樣子好醜陋哦，好像蚯蚓，真的能吃嗎？在朋友極力推薦下，我才勉為其難試一下。結果一嘗就愛上了，味道鮮美無比，而且沙蟲吃到嘴裡一點都不韌，鮮脆無比，非常好嚼。果然是非常特別又好吃的海鮮。
沙蟲，學名方格星蟲，產於沿海灘涂泥沙之中，外觀長約兩寸，形狀很像一根腸子，也很像蚯蚓，因而有外地人誤解兩廣「吃蚯蚓」。沙蟲是北海以及湛江沿海一帶珍貴特產，雖然沒有海參，魚翅和鮑魚等名貴，但是其價格也一點都不便宜的哦。而且更難得的是，不用怎樣調味，其味道就鮮美脆嫩，而海參，魚翅等本身卻是沒有什麼味道的，要靠濃湯濃汁來調味。
沙蟲含有豐富蛋白質和多種胺基酸與微量元素，雖然其名不美貌不雅，但是其營養，味道和醫藥食療價值都不亞於其他名貴海產，故有「海洋蟲草」的美譽。如果小孩子比較大了還尿床以及婦女產後乳汁稀少，都可以用沙蟲食療來改善。
今天我介紹用沙蟲來做的粥，非常的鮮甜好吃哦。
沙蟲雞粥
食材：大米，雞胸肉，沙蟲幹，鹽，醬油，料酒，食用油，生薑，蠔油，蔥花
做法：
1，把雞胸肉切絲放到碗中，生薑切絲放到雞肉絲中，加入料酒，攪拌一下，醃製10分鐘。
2，煮粥的大米加入水，浸泡半小時，讓大米先軟化一下，煮出來的粥會更濃稠。大米冷水下鍋，慢慢的熬40分鐘，將雞肉絲放入粥裡一起煮。
3，沙蟲幹剪成小段，把最後的「沙袋」去掉不要，鍋裡放入少量油，倒入沙蟲幹，小火炒5分鐘，炒到變色就可以撈出倒入粥裡，再煮20分鐘，加入適量的鹽，醬油，蠔油調味即可出鍋，最後撒上一些蔥花就完成了。
香氣逼人，鮮甜可口，小孩子都非常喜歡吃。
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