花非花，蟲非蟲。蟲草花是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，屬於一種真菌類。蟲草花是一種滋補身體的好東西，含有很多人體所需的微量元素，有很高的藥用價值。它含有豐富的蛋白質、胺基酸以及蟲草素、甘露、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強和調節人體免疫功能，提高人體抗病能力。
蟲草花性平、溫、味甘，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；調節免疫系統，對異常免疫狀態使之改善，從而維持機體的穩定，因此蟲草被稱為雙項免疫調節劑；調節心臟功能，可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗；具有壯陽補腎，增強體力、提高記憶力；能明顯降低血糖、尿糖，對糖尿病患者有明顯療效；對人體有一定延壽抗衰作用，潤肌美容。
蟲草花營養價值很高，很多人都想通過食用蟲草花來滋補身體。那麼蟲草花怎麼吃呢？蟲草花可以做菜、泡茶，泡酒，涼拌，飩肉，煲湯，吃法多種多樣。下面給大家簡單介紹一下花膠蟲草燉雞湯。在食用蟲草花可以稍微清洗一下，但不要泡太久，因為清洗時會使附在蟲草花子實體一具有食療效果的真菌孢子粉流失。準備食材，花膠提前泡發、雞半隻、紅棗若干、蟲草花適量、姜兩片。把所有材料洗乾淨，一起放進鍋裡，燉兩個小時即可，最後根據自己口味加一點鹽，即簡單又美味滋補。
蟲草花煲湯時不宜太長，煮時間過長，會加速其有效成分的分解和揮發，影響其功效。為了避免其香味散失、營養成分破壞，蟲草花燉湯的時間最好控制在兩個小時以內。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳的新寵，它性質平和，不寒不燥，一般人都可以放心食用。